Langos estas hungara fritita pano iam nomata hungara pico. Ĝi estas plej ŝatata strato kaj bela manĝaĵo, kiu havas feĉan paston faritan per masatoj kaj faruno.
Ĉi tiu aperitivo fariĝis parto de la kuirejo de la lando antaŭ jarcentoj kiam la turkoj enkondukis ĝin dum sia okupacio.
Hodiaŭ ĝi estas populara aperitivo aŭ snack kutime simple frotita kun ajlo kaj ŝprucita per salo. Iuj korpigas semojn de karavvojo en la paston.
Variadoj servas langos kun dolĉa kremo kaj dolo aŭ trinkita Emmenthaler aŭ Gruyère fromaĝo aŭ aspergita per cinamo-sukero aŭ sorĉistinoj por dolĉa versio.
Kion Vi Deziros
- 1 granda terpomo, freŝe kuirita, senŝeligita, maskita kaj varmigita (ne uzu sobrante maĉpomojn)
- 2 1/2 teaspoons tuj fermenta (same kiel rapida-supren aŭ paca maŝino feĉo)
- 1 cucharadita de sukero
- 1 3/4 tasoj
- Plena faruno
- 1 kulero de vegetala oleo
- 3/4 cucharadita de salo
- 1/2 taso de lakto
- 2 trunaj ajloj, tranĉitaj en duono
Kiel fari ĝin
- Meti freŝe maksimumajn varmajn terpomojn, fermenton, sukeron, farunon, oleon, salo kaj lakton en mezan miksilan bovlon aŭ stand-mixer. Uzante la paddle-ligilon, kombini la ingrediencojn ĝis ili bone humiliĝas.
- Ŝaltu al la maso hoko kaj genu por 5 ĝis 7 minutoj aŭ ĝis glata kaj elasta. Translokiĝi al ŝmirita bovlo, kovrilo kaj lasu leviĝi ĝis duobligi.
- Dividi paston en 4 egalajn partojn. Formu ĉiun pecon en glata pilko kaj loku sur malpeza floreca tabulo. Kovru kaj lasu ripozi 20 minutojn.
- En granda skileto, varmigu 1-cola kanala oleo al 350 F. Disfaldi kaj streĉu ĉiun mason-pilkon al ĉirkaŭ 8 coloj de diametro. Faru 1 aŭ pli da tranĉaĵoj en la centro de la etendita pasto. Ĉi tio estas tradicia kaj ankaŭ helpas teni la paston de puŝado en la mezo kaj ne frirante konvene.
- Fry unu langos samtempe ĉirkaŭ 2 minutojn laŭflanke aŭ ĝis ora. Dreni sur papero kukloj.
- Servu varma frotita per tranĉita ajlo kaj ŝprucita per salo.
Variadoj de Langos
- Post frotado kun ajlo kaj aspergado kun salo, sovaĝa variado inkluzivus pintaĵon kun dolĉa kremo kaj pikita dolo aŭ tranĉita Emmenthaler aŭ Gruyère fromaĝo.
- Por dolĉa versio, forigi la ajlon kaj la salo kaj aspergi per cinamo el sukero aŭ sorĉistinoj simila al la elefantaj oreloj trovitaj ĉe festoj kaj foiroj en la ŝtatoj.
Hungara Hangover Kuracoj
Inter multaj multaj hungaraj kuraciloj estas la praktiko manĝi langojn sindone frotitan per tranĉita kropo de ajlo kaj nokta strigo aŭ korhelyleves . Ĉi tiu supo estas komika kombinaĵo de sauerkraut kaj fumitajn karnojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 305 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 9 mg |
| Natrio | 401 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 9 g |