Kion estas Citrono Citrono?
Citrono kudro estas populara kondimento por posttagmeza teo kaj estas uzata simile al moko aŭ kardo. Ĝi estas dolĉa, tangta pinto kun forta citrono (multe pli forta ol, diras, citrono). La teksturo de citrono kudrita estas glata kaj silkeca, simila al tre glata, krema kurteno, kaj sufiĉe dika por esti disvastigita sur skonoj kaj aliaj manĝaĵoj.
En Britujo, citrono kudro estas ankaŭ konata kiel "citrona fromaĝo", kaj aliaj fruktoj estas nomataj "[nomo de fruktoj].
Kio estas en Lemon Curd?
Tradicie, citrono kudraĵo estas farita per la zesto kaj suko de Meyer-citronoj . Meyer-citronoj estas krazaĵo inter regulaj malnovaj citronoj kaj ĉu mandarinaj aŭ regulaj oranĝoj, kaj ili donas citronan kudron distingan guston.
Tamen, citrono kudrino ankaŭ povas esti farita per regulaj citronoj, kaj aliaj specoj de fruktaj kaldroj povas esti faritaj per cítricos kiel limoj (kalko kalko), mandarinoj (mandarina krado), oranĝoj (oranĝa krado) aŭ kun aliaj fruktoj, kiel pasio frukto, beroj aŭ mango.
Tradicie, citrono kudro ankaŭ inkluzivas ovon yemojn kaj sukeron. Iuj receptoj ankaŭ inkluzivas orajn blankulojn kaj buteron.
Komercaj citronoj povas ankaŭ inkluzivi dikajn (ekzemple maizo, ĉi tiuj diluas la guston kaj kvaliton de citrono), konservativulojn, kolorojn kaj gustojn.
Kiel estas Citroniko Uzata?
Kvankam ĝi estas plej ofte uzata kiel skono, ĉemizo estas surprize versátil. Ĝi ankaŭ estas uzata sur kukoj, cupcakes, pano, muffins, pancakes, crumpetoj, kamenoj, kremoĉoj, tartoj kaj kuketoj, kaj estas la kolonio plenigita en citronaj meringoj.
Ĉar citrono kudro havas tian fortan guston, ĝi ne kutime manĝas ĝin mem.
Por pli da ideoj pri kiel uzi citronan kudron, vidu "Paro Tio Kun Citrono de Citrono" kaj "Receptoj, kiuj uzas Lemon-Kurdon" sube.
Kiom Daŭrigas la Citrono de Citrono Freŝa?
La malfacilaĵo al citrono kudrigas, ke ĝi ne konservas freŝa tiel longe kiel jam.
Kiam vi faras grupon, vi devos uzi ĝin rapide - ideale ene de semajno aŭ du.
Por sorto, la kemia kemia karno ne nur estas versátil, sed multe pli bone ol la butiko-aĉetitaj varioj, do facile uzi rapide. Dirite, estas du vojoj ĉirkaŭ ĝia mallonga bretado.
- Liberigu ĝin, kiu povas etendi sian bretan vivon dum ĝis jaro, kaj (surprize) ne efikas sian teksturon.
- "Povas" ĝin, do ĝi povas teni bonon dum tri monatoj aŭ pli en la fridujo (jes, vere - ne sur ferdeko).
Ambaŭ funkcias bone, sed frostado estas pli facila, kaj ĝi tenas citronon kurbon freŝa, do se vi havas spacon en la freezer, iru por ĝi!
Receptoj de Citrono de Citrono
La baza metodo por fari citronon estas simpla: Zest kaj suko citronoj . Kuiri kun batitaj ovo yemas kaj sukero en duobla kaldrono , moviĝanta ofte, ĝis dika kaj glata. Malvarmu kaj ĝuu.
Tamen, la variadoj pri kiel fari citronan kudron estas senfinaj!