Varma ĉokolado estas alia el tiuj klasikaj kulinaraj preparoj, kiujn plej multaj homoj kutimas fari el pako (aŭ nur ordigante ĉe la vendotablo de sia najbara kafo-trinkejo). Sed farante varma ĉokolado el nulo estas nekredeble facila, kaj kiam ĝi malvarmigas, vi ne devos bundi kaj kuŝi ie por ĝui varman trinkaĵon.
Kaj vi absolute povas fari varman ĉokoladon hejme.
Ĝi estas esence ĉokolado kaj lakto, varmigita en pano. Se vi havas iom da ĉokolado kaj ia tipo de lakto, vi povas varmigi ĉokoladon.
Varma Ĉokolado aŭ Varma Kakao?
Ĝi estas al vi ĉu uzi kakaa pulvoro aŭ ĉokolado (ekz. Bakanta ĉokoladon, trinkejan ĉokoladon aŭ eĉ ĉokoladajn blatojn). Teknike, varma ĉokolado estas farita per tuta ĉokolado, dum varma kakao estas farita per kakao. Sed en hazarda konversacio, mi verŝajne uzos la du termojn interŝanĝeble.
Ambaŭ ĉokolado kaj kakao estas disponeblaj dolĉigitaj aŭ neĉerpitaj. Se vi uzas la neveligitan specon, vi devos aldoni iom da sukero. Ordinaraj semi-dolĉaj ĉokoladaj blatoj estas bonega por fari varman ĉokoladon. Vi volas voli fandi ilin per duobla kaldrono aŭ simple fandi ilin en la lakto, kiam vi varmigas ĝin, kio estas pli simpla, kaj ĝi savas vin devi lavi bovon kun fandita ĉokolado ĉie.
Uzanta ĉokoladon prefere ol kakao produktos iom pli riĉan trinkaĵon ĉar estas kakao-butero en la ĉokolado, sed kakao-pulvo konsistas nur el la kakao-solidoj, ne la graso.
Ĝis la lakto iras, vi povas uzi tutajn lakton, kremo, duonon kaj duonon , nekonatan lakton aŭ kombinaĵon de ĝi. Vi povas eĉ uzi soy lakton aŭ iu alia neraĝa lakta anstataŭaĵo.
Persone, mi ŝatas uzi plejparte la tutan lakton kun kelkaj kremo aŭ duono kaj duono, aŭ eĉ egalaj partoj de lakto kaj duono-duono. Iuj homoj uzas ĉiun kremon, kaj vi eĉ povas aldoni paton da butero por fari ĝin eĉ pli riĉa, kion mi pensas estas mirinda ideo.
Se vi uzas kakaa pulvoro, ĝi estas bona ideo flori ĝin unue en bolanta akvo kaj poste movi ĝin en la varman lakton. Floro de kakaa pulvoro helpas pli el la ĉokolado, do via varma ĉokolado gustos multe pli riĉa kaj pli ĉokola.
Varma Ĉokolado Devas esti Akvipita
Alia helpema ilo estas bergisto de mergo , kiu estas bela, ĉar la flugado de aero en vian varman ĉokoladon donas al ĝi pli malpezan koherecon, kontraŭe nur al sidado tie en la taso. Se vi iam faris pakon de tuja varma ĉokolado per mikroĉado en la mugo, vi scias, kion mi parolas.
Se vi ne havas bergiston de mergo, vi simple povas translokigi la varman ĉokoladon al regula regulado kaj blitz ĝin dum kelkaj sekundoj. Se vi havas nek el tiuj (aŭ eble vi fariĝas varma ĉokolado dum potenca ŝtupo), vi nur povas doni ĝin viglan vipon per mano.
Fine vi povas riĉigi vian varman ĉokoladon per skurĝita kremo , cinamo, gustumitaj siropoj, kiel butterscotch, hazelnut aŭ migdalo, kaj kompreneble por la plej bona varma ĉokolado: ŝoto de bukado kiel brando, komaĥo, bubono, Bailey, Kahlua, amaretto, Schumpps, ron aŭ eĉ tekilo.
Jen simpla recepto por delikata hejma varma ĉokolado:
Ingrediencoj:
- 3 tasoj tute lakto
- 1 taso duono kaj duono
- 175 gramoj da semisukaj ĉokoladaj blatoj (ĉirkaŭ 1 taso)
- 2 kukaj puraj vanila ekstrakto
Proceduro:
- En malgranda, peza funda kaserolo super meza malalta varmego, kombini la lakton, duonon kaj duonon kaj vanilon kaj varmigi ĝin ĝis la likva ĵus komencas vaporon, sed ne lasu ĝin mildigi aŭ kuiri. Vi povas aldoni cinamo-bastonon al la lakto dum ĝi varmigas, se vi estas tiel klinita.
- Aldonu la ĉokoladajn blatojn kaj movu zorgeme dum ili fandiĝas, certigante, ke vi ne ŝvelu la lakton. Kontrolu la guston nun. Se vi ŝatas pli dolĉan varman ĉokoladon, vi povas dolĉigi ĝin por gustumi nun. Povita sukero solvos plej facile.
- Uzu bergisto de mergo por vipi la varman ĉokoladon ĝis ŝaŭma. Aŭ transloku la varman ĉokoladon al likvigilo kaj procesu dum kelkaj sekundoj al alta rapido. Aŭ batu mane ĝis ŝaŭma. (Se vi aldonis cinamoranon antaŭe, forigu ĝin antaŭ pretigi la varman ĉokoladon).
- Verŝu en mugojn kaj aldonu laŭvolajn bonajn ingrediencojn kiel siropoj aŭ likvoro. Supro kun skurĝaj kremo kaj marĉoj kiel dezirita, aspergu per cinamo, kakao, aŭ ĉokolado kaj servu tuj.
Konsilo: Mi ŝatas varmi la mugojn en la mikroondoj dum 30 sekundoj, do ili estas belaj kaj varmaj kiam mi verŝas la varman ĉokoladon.