Farita de nulo kun spinaco kaj lentoj, daal-palak ka shorba soup estas delikata kaj serioze bona por vi. Vi povas havi ĝin iam ajn de la jaro, sed ĝi vere varmigos vin kiam la vetero estas malvarma. Servu ĝin per pano-bastonoj, kruda pano aŭ havas ĝin per si mem.
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso
- Malsamaj - Malsaĝaj disfendaj flavaj lentoj
- 3/4 taso
- toor / tuvar or arhar daal - disigitaj flavaj kolomboj
- 1/2 cucharadita kuirilaro pulvoro
- 1-cola peco de zingibro (kradrita)
- 1 granda aro da spinacoj (lavitaj kaj pikitaj proksimume, proksimume 1/2 funtojn aŭ 225 gramojn)
- 3 kuleroj
- ghee (fandita)
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 1 seka ruĝa chili (rompita en duono)
- 6 trunaj ajloj (pikitaj tre fajnaj)
- Pinglo de asafetida
- Salo al gusto
- Duono kalko (aŭ citrono)
- 4 kuleroj da dika kremo (flustris ĝis glata)
Kiel fari ĝin
- Lavu la moongon kaj kuŝu sub la kuranta akvo. Akvumu la daalon en sufiĉe varma akvo por kovri ĝin dum 20 minutoj.
- Metu la manon en profundan panon kaj aldonu akvon - la nivelo devas esti du fingroj sur la supro de la daal. Boil la miksaĵo super meza varmego.
- Aldoni la kemia pulvoro kaj zingibro kaj movu. Kuiri ĝis la diaalo estas sufiĉe mola por mashi. Aldonu pli da varma akvo, kia vi kuiras, se necese, por konservi la koherecon simila al tiu de dika supo.
- Kiam la daalo estas kuirita, aldonu la spinakon, sezonu kun salo al gusto, movu kaj reduktas la varmegon al malalta.
- En alia pakaĵo, varmigu la gee ĝis ĝi varmegas kaj aldonu la kuminajn semojn. Fry la ghee kaj semoj, ĝis ili ĉesas svingi, kaj poste aldoni la sekan ruĝan chileon, pikitan ajlon kaj asafetidon.
- Fremu la miksaĵon ĝis la ajloj turnas palan oran koloron. Aldonu ĉi tiun miksaĵon de gee-spice (nomata "tadka" en la hindia), al la kuirita, ŝaŭma. Ĝi ekbruliĝos kaj eble ŝpruciĝos tiel zorgu.
- Aldonu ĉi tiun miksaĵon al la dika-spinaco-miksaĵo kaj movu bone por miksi.
- Miksu la supo mane aŭ uzu manĝaĵa procesoro por mildigi la miksaĵon ĝis ĝi havas glata supo-simileco.
- Kuŝu la supon en grandajn upojn aŭ bovojn. Garni kun elpremiĝo de kalko aŭ citrono kaj kulero de kremo kaj servi la supo kun pomoj aŭ krusta pano.
Konsiletoj
- Por paŝo 3, uzu premon-kuirejo, kiu tranĉos la kuiradan tempon signife. La prema kuirilaro ankaŭ helpos reteni pli da nutraĵoj en la manĝaĵo, kiu alie perdiĝus pro superfortado.
- Crutonoj bonas bone per ĉi tiu supo, do aldonu kelkajn antaŭ servi.
- Kulero iompla, kuiris rizon en ĉi tiun sukon por krei vere plenan, bonan manĝon.