La pika dolĉeco de la chipotle-pipro blendas bele kun la figoj, por doni malgrandan piedbaton al la salo de salo, kiu ankaŭ estas gustigita per cepoj, ajloj kaj timoj. Tamen vi povas preterlasi la chipotle pipro, se vi deziras. Preparu ĉiujn viajn ingrediencojn antaŭen. Ĉi tio iras kune rapide.
Kion Vi Deziros
- 4 senkoloraj porkaj supraj lumboj (1 1/2 coloj dika, ĉirkaŭ 8 onzas ĉiu)
- Kelkaj dashes
- Kosher salo
- Kelkaj tigoj nigraj
- pipro (freŝa tero)
- 1/4 cucharadita tero
- Chipotle chilepppers (aŭ gustumi, vidu Notojn)
- 1 kulero
- oleo de olivo
- 1 kulero de butero
- 1/2 taso cepo (pikita)
- 2 grandaj trunkoj
- ajlo (fajne pikita)
- 1/2 taso de ruĝa vino
- 1 taso
- buljono de kokido
- 1 cucharadita freŝa
- timiano
- 1 taso de freŝaj figoj (cititaj)
Kiel fari ĝin
Metu ĉiun porkan raketon inter unu folioj de plasto kaj punton al 1-cola de dikeco. Sezono kun salo, pipro, kaj griza chipoto.
Varmigi grandan pezan skileton super meza varmego. Aldonu olivan oleon kaj verŝon por veturi la panon. Fruktuĉu la pikarbojn, ĝis ora bruna sur ĉiu flanko, turnante nur unufoje. Retiriĝi al plado kaj tenu varman.
Redukti varmegon, aldoni cepojn kaj saŭri dum 2 minutoj. Aldonu ajlo kaj saute plian 1 minuto.
Enmetu zorge en ruĝan vinon kaj movu sin por degradi la panon, skrapante brunajn pecojn. Kuiri 1 minuto, tiam aldonu kokan buljonon, timon kaj figojn. Kuiri super meza varmego ĉirkaŭ 10 minutojn, movante ofte kaj mashing la figojn ĝis la saŭco dikiĝas.
Revenu porko-raketon al la pano, kune kun iuj sukoj, kiuj amasigis sur la plado, kaj ŝovu ambaŭflanke per saŭco. Simmer dum 2 minutoj.
Servu pork-raketon kun la fika saŭco.
Notoj: Tero chipotle pipro estas havebla en la spico-akso de plej multaj varmegaj vendejoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 692 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 204 mg |
| Natrio | 398 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 65 g |