Pozole estas riĉa supo devena de la meksika stato de Jalisco. Ĝi estas plena de gusto, ke ĝi ricevas el la porko kaj legomoj kiel cepoj kaj ajloj.
Kelkaj ingrediencoj bezonas trempi dum la nokto. Se vi uzas sekigitan homon , certigu ĝin trempi en malpeza salta akvo dum la tuta nokto. Vi ankaŭ povas uzi nekxtamal aŭ freŝan homon.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj
- porklo (tranĉita en malgrandaj kuboj)
- 1 tuta cepo (senŝeligita kaj iomete tranĉita)
- 1 cucharadita de ajlo en polvo (aŭ 5 trunkoj de ajlo, senŝeligitaj kaj klinitaj)
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1 kulero de kulero de tero
- 1/2 cucharadita oregano
- 1/4 cucharadita de plankoj
- 4 Verdaj ŝnuroj (rostitaj, senkulpaj kaj kudritaj)
- 1 jalapeno (semita, kaj fajne fiksita)
- 2 kuleroj de oleo (aŭ lardo)
- 2 tasoj sekigitaj homini (aŭ 3 tasoj freŝa nekxtamalo kun kaskoj forigitaj)
- 1/2 cucharadita salo
Kiel fari ĝin
- Varma oleo en granda kaserolo super meza varmego.
- Savu la cepojn kaj ajlojn dum proksimume du minutoj.
- Bruna la viando en la pano kun la cepoj kaj ajloj.
- Aldonu sufiĉan akvon por kovri la viandon kun almenaŭ 2 coloj.
- Stiriĝu en la sekigita homo, salo, kumino, oregano, kaverno, pipro, kaj naĝiloj. (se vi uzas freŝan homon anstataŭ sekigi, ne aldonu ĉi tiun fojon.)
- Lasu maĉi por 1 horo.
- Forigi la viandon el la likvaĵo.
- Forigi troan grason kaj tranĉi la viandon en malgrandajn kubojn. Flankenmetis.
- Aldonu kokan buljonon kiel necese anstataŭigi likvaĵon.
- Se vi uzas freŝan homon aŭ nextamalon, aldonu ĝin ĉe ĉi tiu tempo. Kompatu por plua horo.
- Aldonu en kubaj porko kaj mildigi dum pliaj 20 minutoj aŭ ĝis hominy estas plene kuirita. Salo al gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 344 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 64 mg |
| Natrio | 514 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 24 g |