Breaded kaj frititaj porkaj kruĉoj, konataj kiel kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) estas tre popularaj ĉe polaj tabloj. Senprudentaj centraj kortoj de porko aŭ porkaj kloĉoj, kiuj estas malplenaj, povas esti uzataj.
Ili ofte estas servitaj per boligitaj kaj kuiritaj terpomoj ornamitaj per karamelita cepo kaj verdo aŭ petroselo kaj pomoj ĉe la flanko.
Ofte, mizeria (kukumoj kun dolĉa kremo) akompanas ĉi tiun pladon, precipe en somero kiam ĝardeno produktas abundan.
Kion Vi Deziros
- 4 porkaj kokoj (senkulpa centro-kortego, aŭ 1-funtda porko-klovelo)
- Salo kaj nigra pipro al gusto
- 2 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 1 granda ovo (batita kun 1 cucharadita de akvo)
- 2 tasoj da paneroj (aŭ panko-paneroj)
- 1 taso mallongigo (vegetalo aŭ canola oleo)
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas ĉerpojn, ĉesu grason kaj grizilon. Se vi uzas molajn ŝnurojn, tranĉas grason, forigas arĝentan haŭton kaj tranĉas en 4 egalajn pecojn.
- Kolonu porkon inter du pecoj da plasto en 1-4-cola de dikeco. Sezono ambaŭflanke kun salo kaj pipro.
- Dragu kuklojn en faruno, tiam oleo-miksaĵo, tiam pomarbojn aŭ pankanajn panerojn . Permesu tranĉilojn sekigi dum 10 minutoj antaŭ fritado.
- Varma mallongigo aŭ oleo al profundo de 1 colo en granda skileto. Fry unu en unu momento metante kranĉojn supre malsupren malsupren en la panon.
- Fry 5 al 7 minutoj unuflanke ĝis ora. Meti sur varmega telero en varma forno (ĉirkaŭ 200 F) kovrita per folio kaj ripeti per ceteraj tranĉiloj. Alternative, uzu du skilojn por rapidi la procezon.
- Servu varme kun pomoj, bolitajn terpomojn kaj verdan vegetaĵon kiel Bruselo, se oni deziras.
Pli Recetaĵoj de Cutlet
- Simpla Pork Cutlet-Recepto : Ĉi tio estas farita en la germana schnitzel-stilo de kuirejo kaj estas simila al la pola recepto prezentita ĉi tie krom instrukcioj por paniko-graŭdo provizitaj.
- Porkaj Kranĉoj kun Creamy Funga Saŭco-Recepto : Ĉi tiuj tranĉiloj estas finitaj per krema funga saŭco farita per dika lakto.
- Recepto de polaj kokoj de kokido : Ĉi tie senkulpaj, senkoloraj kokaj mamoj donas la saman traktadon, kiel la senpremaj porkaj kruĉoj en la originala recepto de ĉi tiu paĝo.
- Ricevo de polaj tranĉaĵoj de terpomoj : Ankaŭ nomataj terpomoj, terpomoj aŭ terpomaj kroketoj, ĉi tiu vegeta plata plado aŭ vegetara ĉefa kurso komenciĝas kun freŝe maskitaj terpomoj anstataŭ porko, kokido aŭ alia proteino.
- Recepto de nederlanda Veal Kroketoj : Ĉi tiu versio de tranĉaĵoj estas populara trinkejo kaj stratmanĝaĵo en Nederlando. Ili diferencas de tipaj kroketoj ĉar ĉi tiuj estas faritaj per pikita kuirita vekalo, kiu estis miksita kun liganta saŭco, formita en ruliĝojn aŭ pattiojn, panojn kaj frititajn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1065 |
| Tuta Fat | 76 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 43 g |
| Kolesterolo | 103 mg |
| Natrio | 817 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 40 g |