Ĉi taja flava fritita rizo estas bunta, facila por fari kaj gustumas mirindan. Farita kun freŝa aŭ frostita salikoko , ĉi tiu fritita rizo-recepto ankaŭ prezentas verdojn, kiel ekzemple printempo, freŝa koriandro, kaj pizoj.
Turmeriko estas la speciala ingredienco kiu faras la frititan rizan flavon, kaj pro siaj nekredeblaj sanaj profitoj, la aldono de ĉi tiu spico faras ĉi tiun recepton bone-por-vi-traktadon. Granda maniero uzi sidantan rizon - rizo, kiu havas kelkajn tagojn, estas perfekta por ĉi tiu simpla sed ekstreme sabla recepto.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj kuiritaj rizo (prefere plurajn tagojn)
- 10-14 mezaj krudaj salikokoj (ŝeloj forigitaj (se uzantaj frostitajn salikokojn, rapide malplenigas ilin en bovlo da varmeta akvo))
- 1 taso frostita pizoj
- 1/2 taso freŝa koriandro (malpeze pikita)
- 3 Fremaj cepoj (tranĉaĵoj)
- 2 tbsp. blanka vino (aŭ blanka kuirado aŭ ŝereo)
- 3 trunaj ajloj (aŭ 1 kuseno en botelita pura ajlo)
- 2 ovoj
- 3 tbsp. oleo (kiel canola)
- Por la Stir-Fry Saŭco:
- 1/2 kuseneto.
- Piedo de salikoko (disponebla per la kruĉo ĉe aziaj / ĉinaj manĝaĵoj)
- 1 1/2 tbsp. fiŝa saŭco
- 1 korpon. sukero
- 1 tbsp. sojsaŭco
- 1/4 korpon. griza blanka pipro (disponebla en plej multaj superbazaroj de spiceoj)
- 1/4 ĝis 1/3 kuseneto. kurkumo (depende kiel "flava" vi volas ke via rizo estu; preterlasu kurbaĵon se ĝi uzas
- safrano )
- 1-3 korpon. Chili-saŭco (preterlasi mildan frititan rizon)
Kiel fari ĝin
Vi povas fari ĉi tiun recepton per blanka aŭ safrano. Por instrukcioj pri kiel fari safaran rizon, vidu: Facila Saffron Rice Ricevo.
- Komencu kun malvarma kuirita rizo. Se via rizo estas ĵus farita, lasu ĝin en la fridujo dum kelkaj horoj kun la kovrilo por sekigi ĝin.
- Fritita Kuira Kuirejo: Komence, via kuirita rizo estos maldika kaj kunmetanta. Por apartigi ĝin (ĉi tio faras multe pli bone frititan rizon), metu la rizon en granda bovlo. Aldoni 1 kulero da oleo. Nun uzu viajn fingrojn por miksi la oleo en la rizon kaj apartigi la akvumojn. Daŭre funkciu viajn fingrojn ĝis la rizo estas pli aŭ malpli disigita en aknojn. Flankenmetis.
- Miksi la akvotukajn saŭcajn ingrediencojn kune en taso. Forgesu la kuriozon se uzu saffron-rizo. Flankenmetis.
- Meti vokon aŭ grandan patrinon super meza-alta varmego. Kiam la pano estas varma, aldonu 2 kulerojn da oleo plus la ajlo kaj salikoko. Stir-fry 1-2 minutojn, aŭ ĝis salikokoj estas rozkoloraj kaj plumaj. Aldonu kelkajn kusenojn. Vino / kuiranta vinon kiam ajn la wok sekiĝas.
- Push salikoko kaj ajlo al la flanko de via wok aŭ fritita. Aldonu iom pli da oleo en la centron de la woko, kaj rompu la ovojn en ĉi tiun spacon. Rapide fritu la ovojn (kvazaŭ vi kreus ovojn) ĉirkaŭ 1 minuto. Noto: Se vi trovos orajn mantelojn la fundon de via wok aŭ fritita pano, vi povas ankaŭ rampi la ovojn en aparta pan kaj aldoni ilin.
- Konservu la wok aŭ frenezaĵon por ĉi tiuj lastaj paŝoj (meza varmego). Aldoni la rizon kaj pizojn, tiam verŝu la saŭcon super la supron, distribuante ĝin kiel eble plej ebla super la rizo.
- Rapide komencu "ĵetante" la rizon en la wok / pano, uzante ŝoveling-similan movadon (levanta de la fundo de la panelo). Plata basa spatulo aŭ plasta "ovo flipper" funkcias bone por ĉi tio. Daŭrigu "movado-fritado" de ĉi tiu maniero dum ĉirkaŭ 3 minutoj, aŭ ĝis rizo kaj pizoj varmegas. Konsilo: Kiam rizo finiĝas, vi aŭdos ĝin komencante "popo" en la wok.
- Provu la rizon por salo (mi trovas ĝin malofte salatan). Se necesa, aldonu iom pli da fiŝa saŭco (anstataŭ salo), 1/2 kuleron unufoje, kaj daŭre movu fritadon ĝis dezirita gusto. Forigi de varmego.
- Espolvu la printempa cepo kaj koriandro super la supro. Servu varmajn rektajn el la pokalo. Por pli formalaj okazoj: Lineigu la ekstere de utila plato kun kukumaj tranĉaĵoj. Akiru rizon sur la pladon, tiam aspergu per la fonto cepo kaj koriandro. Por tiuj, kiuj ŝatas ĝin ekstra pika, ili servas per botelo de taja chili-saŭco ĉe la flanko.