Ĉi tiu dolĉa kaj pika taja hamburga recepto estis la $ 50,000 grandpremaj gajnintoj de la 2007-datita Sutter Home Build, pli bona Burger-Konkurso kaj Cook-Off. Ĝi estis kreita fare de Karen Bernards, kaj prezentas azian-inspirita preni la klasikan usonan hamburgeron.
Kion Vi Deziros
- Por la Cilantro Mayonnaise:
- 1 kaliko majonezo
- 1 kulero de suko de kalko
- 1/4 taso cilantro (pikita)
- Por la taja salataĵo:
- 1/4 taso de kalko
- 2 trunaj ajloj (pikitaj)
- 1 kulero de ekstra virga oleo
- 3/4 cucharadita de salo (kosher)
- 2 kuleroj da dolĉa chili-saŭco
- 1 kulero de zingibro (senŝeligita kaj kradrita)
- 1/2 taso cilantro (pikita)
- 1-a taso de kaliko (pikita)
- 1 Angla kukumo (tranĉita en parĉoj)
- 1 ruĝa sonorilo (tranĉita en ligiloj)
- 1 1/2 tasoj freŝaj fabeloj
- Por la Patties:
- 2 funtoj freŝa tero
- 2 kuleroj de kulera salo
- 3/4 taso taja dolĉa chili saŭco
- 4 verdaj cepoj (tranĉaĵoj)
- 1 taso pika pika taja kaldrono (aŭ aliaj spicaj terpomaj blatoj, metitaj en sakon kaj iomete frakasis).
- 2 al 3 kuleroj de vegetala oleo (por bruligi sur la krado)
- 6 terpomaj hamburgerboj
Kiel fari ĝin
1. Preparu mezan varman fajron en karba krado kun kovrilo, aŭ antaŭkreskigas gas-kradon al meza-alta.
2. Por fabriki la majonezon, biskviti la majonezon, kalikon kaj cilantron en malgranda bovlo. Kovru per plasto kaj apartigi.
3. Por fari la salaton, biskviti la kalikon, ajlo, olivoleo, salo, dolĉa chili-saŭco, zingibro, kilantro, kaj kaliko en malgranda bovlo. Kombini la kukumon, ruĝan pipron, kaj fabojn en granda bovlo.
Ĵetu kun la vesto por sako. Kovru per plasto kaj apartigi.
4. Por fari la pattiojn, kombini la kokon, salo, dolĉa chili-saŭco, verdajn cepojn, kaj pecetojn en granda bovlo, kiom eble plej rapide. Formu en 6 patojn por persvadi la bukojn. Malmulte kovri per plasto kaj apartigi.
5. Kiam la krado estas preta, penu la kradon per verda oleo. Metu la pattojn sur la ferdeko, kovrilo kaj kuirejo, turniĝante unufoje ĝis ĝis prefero, de 5 ĝis 7 minutoj sur ĉiu flanko por meza. Metu la bukojn, tranĉu malsupren malsupren, sur la ekstera rando de la krado-ferdeko por tosti malrapide dum la lastaj 2 minutoj da krado.
6. Por kunvenigi la hamburgerojn, disvastigi sindona kvanto de la kilantro-majonezo super la tranĉitaj flankoj de la bukedoj. Sur ĉiu buklo-fundo, metu pakaĵrilato, sekvita de egalaj partoj de la taja salato, aldonu la supron kaj servu.