Kiel Fari Perfektajn Mashed Potatoes

01 de 05

Elektu la Rajtajn Terpomojn

Ĉiu havas sian propran ideon pri tio, kio faras perfektajn maĉpomojn. Ĉu vi serĉas kremaĵon aŭ mallaŭtan mashon, riĉaĵojn kun kremo aŭ io tiel malpeza kiel aero, vi povas uzi la konsiletojn en ĉi tiu gvidilo por fari perfektajn maĉinatojn, ne gravas, kian recepton vi uzas.

Vi bezonos 1/4 al 1/3 funton da terpomoj per persono (jen 1 funto por 4 servoj).

Por lumo kaj feliĉaj masatoj, elektu Russetts. Tio pravas, nur klaraj malnovaj bazaj bakataj terpomoj. Ili havas malmultan humidon kaj tunojn da amelo, do se ili traktos ĝuste, ili mash supren kiel lumo kaj feliĉa kiel ĝi povas.

Yukon Golds (en ĉi tie ĉi tie) havas pli intensan guston ol rusoj, kaj multaj homoj spertas ilin kiel eĉ iom iom, sed ili ankaŭ havas sufiĉe da amelo por mash supren muffaj, ili ĉiam estas bonega eblo, precipe se vi estas farante malpli grasajn versiojn de masatoj sen tiom da butero en la miksaĵo. Eĉ pli bone estas Flavaj Finnoj, se vi povas trovi ilin. Ambaŭ Yukon-Oraj kaj Flavaj Finnoj alportas tiom da natura gusto al la festo, ke nur ĵetante ilin per iom da butero kaj salo pli bonan guston ol la plej multaj aliaj versioj de masatoj.

Bolante terpomojn aŭ altajn aŭ blankajn terpomojn - havas malpli amason kaj ne mash supren kiel mufaj, sed ili sorbas multan guston, do se vi aldonas rostitan ajlon aŭ karameligitajn cepojn aŭ aliajn gustojn krom butero kaj kremo, bolataj terpomoj estas , malgraŭ komuna saĝo, bona opcio por masatoj.

02 de 05

Boil la Terpomoj Tutaj

Multaj receptoj kaj konsiletoj havos vin senŝeligi kaj tranĉi terpomojn en eĉ pecojn. Multe pli bona elekto estas aĉeti terpomojn, kiuj estas proksimume la saman grandecon, por ke ili kuireblas egale. Scrubu ĉi tiujn samajn grandajn terpomojn puraj, metu ilin en grandan poton, kovru ilin per malvarmeta akvo, kaj alportu la tutan aferon por kuiri. Post kiam la akvo bolas, aldonas sufiĉan salon al la akvo, do ĝi gustas salaj. Ĉi tio verŝajne estos almenaŭ kulero kaj eble pli. Kuiri la terpomojn, ĝis ili estas tre molaj, kiam oni penetras per buklo, eĉ kuku la terpomojn dum 20 minutoj, post kiam la akvo komencas boli antaŭ kontroli ilin.

Vi volas, ke la terpomoj tre kuiritaj kaj tiel sekaj kiel eble plej ofte, ĉiufoje kiam vi kontrolos ilin, ili prenos iom da akvo, do limigu viajn provojn tiom eble plej.

03 de 05

Seka la Terpomoj

Drenu la terpomojn, revenu al la varma poto, kaj redonu la kaldronon al malalta varmo. Kuiri, malkovrita, skuante la panjon ĉiun minuton, por 5 ĝis 10 minutoj por evapori tiom da akvo el la varmaj papoj kiel vi povas.

04 de 05

Peel & Mash the Potatoes

La mezurita valoro de $ 15 aŭ tiel, ke pli bonkvaloraj kostoj al masatoj ne povas esti sufiĉe emfazitaj. Ricer maskas terpomojn tute kaj tute, sen bumpilo aŭ lumo en vido. Ne vendita ankoraŭ? Kion se vi sciis, ke la sorĉisto samtempe pelas kaj maskas? Tio pravas: kiam vi premas la terpomon per la pli bonkora, la pura potato eliras dum la haŭto restas malantaŭe. Ĝi estas rapida, ĝi estas facila, ĝi estas kompleta - ĝi estas ideala por perfekta mashedpato.

Se vi ne havas pli bonon, ĉio tute ne perdiĝis. Malŝpari la kalkanon el la varma kuirita terpomo, tranĉilo tranĉigxos, kiu forŝlosos ĝin, kaj forno, aŭ flanka ganto lasos vin teni la varman papo. Tiam mashu la terpomojn ĝisfunde kun terpomoj aŭ fortika forko.

Rimarku, ke la rapida mekanika ago de miksaĵoj, miksaĵoj kaj manĝaĵoj povas rapide turni la delikatan amelon en terpomojn en brilajn kaj ŝajnajn substancon. Se vi kuiris la terpomojn sufiĉe - ĝis ili estas tre ekstreme molaj - ĉi tiuj aparatoj estas tute nenecesaj por plene morditaj, tute belaj maskitaj terpomoj. Se vi uzas ilin, zorgu, ke vi ŝovu aŭ miksu la terpomojn nur dum ĝi bezonas mashigi ilin.

05 de 05

Aldonu Varman Kremon, Buteron, aŭ Aliajn Komfortojn

Heatu iun kremanon, lakton, buteron aŭ gustojn antaŭ ol vi aldonos ilin al la potomoj. Ĉi tio tenos la terpomojn varmega kaj ankaŭ tenos ilin mufaj. Por ĉiu 1 funto da terpomoj, uzu ĉirkaŭ 1/2 tason de lakto aŭ kremo kaj 3 kuleroj de butero. Aldonu pli al gusto, kune kun salo kaj pipro. Ĝuu la plej bonajn maspotojn iam ajn!