Terpomaj Pelaroj Aldoni Nutraĵojn, Koloron kaj Teksturon, Sed ĉe la Kosto de Kreineco
Masatoj ofte regas en multaj amerikaj vespermanĝaj tabloj. Ili akompanas steakon, kokidon, kaj foje fiŝon, ili eĉ stariĝas sur la menuoj de Thanksgiving . De la tipo de terpomo al la akompanantaj fiksoj, plej hejmaj kuirejoj havas sian propran turnon sur la baza recepto. Multaj kuiristoj rekomendas forigi la haŭton antaŭ ol vi mashpas la terpomojn, produktante plumon, kremon. Sed haŭtaj receptoj ekzistas, kaj ŝatantoj preferas la pli rustikan rezulton.
Do jen la mallonga respondo al la perenne terpona demando: kiom ajn vi ŝatas.
La Kazo por la Peelo
La haŭto de terpomo enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn, pli da fibro kaj fero. Alta en vitaminoj C kaj B6, kiuj helpas helpi la imunan sistemon, haŭtaj maspatoj super Thanksgiving povus helpi batali la feriojn sniffles.
La pelaroj ankaŭ aldonas densa teksturo kaj terura gusto al la plado. Lasi la senŝeligan senŝelon reduktas la kvanton de prep kaj eĉ povas etendi la porciojn. Se vi elektas por la ŝeloj, certu, ke vi frustru la terpomojn ĝisfunde antaŭ ol vi metos ilin en la kaldronon.
La Argumento por Senŝeligado
Mashedatoj povas esti hejmega plado, sed bonaj restoracaj kuiristoj povas levi ilin al stelo-digna sperto. Plejparto pelas la terpomojn sekvante la plej bonan nuancon de pli bonhava nubo. Plej ofte konsentas, ke starchaj terpomoj, kiel rusetoj kaj Yukon-Goldoj, estas la plej bonaj masatoj, sed tiuj varioj ankaŭ inklinas havi la plej densajn felsakojn, do se vi apartenas al la haŭta tendaro, eble vi volas provi maldikan haŭtan varion. .
La Best Potatoes por Mashing
Starchy-terpomoj, kun siaj senkoloraj teksturoj, masonas la plej bonajn kaj ankaŭ sorbas kremo kaj fandita butero, farante ilin la prefere varion por klasika masato-flanka plado. Vi povas manĝi la haŭton de iu ajn papo, kiun vi elektas, sed la ŝelo sur russeto povas esti pli malfacila maĉi. Se vi deziras la ŝelon en via plado, anstataŭe elektu Yukon-Oro, kiu kontrolas la altan amason, sed kun iomete pli mola haŭto.
Aŭ kombini senŝeligitajn russetojn kun senŝeligitaj Yukon-Oraj por la plej bonaj kvalitoj de ambaŭ.
La maldika haŭto de novaj papoj faras ilin facila manĝi, sed la alta humida enhavo povas konduki al gummy mashers. Se vi decidas uzi novan terpomaton por viaj masatoj, elektu la plej malgrandaj, kiujn vi povas trovi, kaj boli ilin tute por redukti la kvanton da akvo, kiun ili sorbas. Metu ilin milde kun terpomo aŭ forko. Ruĝa haŭta terpomo faras pli bonan elekton por haŭtaj masatoj. La iomete pli alta amelo en kompenso kompensas iom por iomete pli malmola haŭto. Waxy-terpomoj kiel ruĝaj retenas sian formon, do kuiras ilin ĝis ili turniĝas kaj komencas fali.
Por ekzota preno al ĉi tiu hejma preferata, uzu peruan purpomojn. Ili similas la Yukon-Orajn en komponado sed provizas nekutiman koloron por aldonita vida intereso.
Kun ajna vario de terpomo, vi volas mashi ilin kun la plej malgranda forto ebla. Uzu terpomoron , manĝaĵon, aŭ terpomoron por la plej bona rezulto.