Kun indiaj influoj kaj popularaj inter islamaj komunumoj en Suda Tajlando, Massaman-kurio estas vere tutmonda plado. Ĉi tiu vegetara kaj vegana versio estas simpligita por usonaj kuiristoj, sed ankoraŭ havas klaran piedbaton el la unika kombinaĵo de spicoj: zingibro, kuriopo, cinamo kaj iom da sukero kaj precipe la ĉina-spico-pulvoro. Jes, mi scias, ke ĝi aspektas stranga, sed provu ĝin, ĉu vi ne ŝatas ĝin tiel same kiel mi!
La tradiciaj tajaj masamaj kuriaj ingrediencoj estas kokidoj kaj terpomoj, tial tiu vegetara versio uzas seitan , sed se vi volas aldoni vegojn, provu beban maizon aŭ verdajn pizojn. Aŭ, anstataŭ la seitano, ekprenu kokidan anstataŭanton de la manĝaĵejo. Gardein estas populara marko, kaj Beyond Meat strioj ankaŭ ricevas altajn recenzojn, sed ia speco de vegetara karna anstataŭaĵo, kiun vi ŝatus, funkcios ĝuste bone, eĉ klara tofu anstataŭ la sektano.
Reprintita per permeso de The Daily Vegan Planner.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo
- 1 kulero de ĉina-spico-pulvora ĉina
- 1/2 kulero da freŝa zingibro, kradrita
- 1/2 cucharadita kuirilaro
- 1/4 cucharadita de kameno de pano, aŭ al gusto
- 1 1/2 tasoj de kokosa lakto
- 1 taso
- buljono de legomo
- 2 terpomoj, pikitaj
- 1 tasoj
- seitan , pikita malgranda
- 1 kulero de butero de maní
- 2 tutajn trunojn
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de cinamo
- 2 kuleroj de bruna sukero
- 1/3 taso manikojn aŭ kaskedoj (laŭvolaj)
Kiel fari ĝin
En granda skileto aŭ stoko, varmego kvin-spicaj pulvoroj, zingibro, kuriopo kaj kayano en oleo por nur unu minuto, moviĝante senĉese, ĝis bonodora.
Redukti varmegon al meza-malalta kaj aldoni kokan lakton kaj legoman buljonon, moviĝantan por kombini. Aldoni terpomojn, seitanojn, kavernojn kaj salo, kovri kaj kuiri dum 15-20 minutoj, movante foje.
Malŝovu, aldonu manan buteron, cinamo, sukero kaj arakidoj aŭ kalkuloj, kaj varmego por pli da minuto.
Servu super rizo (aŭ alian kuiritan tutan aknon , se vi preferas).
Se vi preferas pli densan vegetaranan Masaman-kurion, solvu 1 kuleron de maizo de ligno en 3 tbsp da akvo kaj aldonu al kurio, simirante por 2-3 minutoj ĝis ĝis dika.
Ĝi faras ses servojn.
Nutra informo per servado:
Kalorioj 305; Grasa 20 g
Proteino 11 g
Sodio 391 mg
Fibro 1.8 g
Carbohidrato 25 g
Sukero 1.6 g, Zinko 1.1 mg, Kalcio 56 mg, Fera 2.8 mg
Vitamino D 0 mg, Vitamino B12 0 mg
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 280 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 159 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 6 g |