Ĉi tiu malpeza kaj facila plado prenas nur kelkajn minutojn por prepari kaj fariĝas tre bongusta flanka plado, bazo por bela peco da fiŝo, aŭ malpeza internaĵo. Ĝi estas bela kun preskaŭ iuj el la salmaj receptoj listigitaj ĉi tie. Zucchini "noodles" rapide estas ĵetitaj per malpeza saŭto de tera koriandro, pino-nuksoj, ajloj, freŝa timiano kaj poste spritita per citrono antaŭ ol servado. Ĝi estas unu el miaj forĵetaĵoj por pasto, sed ĝi ankaŭ estas delikata ĵetita semolina spageto. Parmesana fromaĝo estas laŭvola ludanto finante ĉi tiun pladon, kaj utilas doni al ĝi pli korpon kaj alian tavolon. Vi havas du eblojn ĉi tie: manĝu ilin varme tra sed ankoraŭ esence kruda, aŭ donu al ili rapidan saŭdon. ĉu ili estas delikataj!
Ĉu vi volas scii fari la nudotojn? Vi povas aĉeti spiralizilon, uzu unu el la malgrandaj manoj tenataj spiralaj aparatoj, aŭ uzu la julienan ŝranĉilon sur via mandolina tranĉilo. Vi ankaŭ povas uzi vegetalan peleron en pinglo, kiu donos larĝajn rubandojn.
Kion Vi Deziros
- 4 mezaj zucchini (ĉirkaŭ 8 "x 2")
- 1 granda mantelo ajlo (senŝeligita kaj pikita)
- 1 cucharadita de krajndraj semoj
- 4 kuleroj de pino-nuksoj (aŭ migdaloj, kokoj aŭ semoj de sunfloro)
- 1 kulero de freŝa timiano (pikita)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- Maro salo al gusto
- Freshly ground pipper al gusto
- Laŭvola: 3 tasoj, parmesano, fromaĝo
- 12 citronoj
Kiel fari ĝin
- Malplenigu la konsiletojn de la kvazaŭgo kaj ĉu spirale aŭ ruliĝas en bovlon.
- Metu la ajlojn, korandajn semojn kaj pinajn nuksojn en pistujon kaj peston, spionan muelilon aŭ mini manĝaĵon kaj mueli al pasto.
- Varmigi grandan, pezan fundan saŭtonon super meza varmego.
- Aldonu la oran oleo kaj la ajlo koriandro pine nuktaĵo kaj sauté dum 1 minuto, movante senĉese.
- Aldonu la timon kaj la kukuĉajn kudrilojn kaj milde ĵetu ĝis la zucchini estas iomete kovrita kaj varmigita. (Alternative, se vi preferas kuiri la kvazaŭon, pliiĝu la varmegon al la alteco kaj saŭdu la zukĉinon dum 2-3 minutoj por kuiri ĝin ĝis mola sed ankoraŭ klara.)
- Aldonu alian malpezan oleon de oliva oleo se necese kaj sezonos por gustumi kun maro salo kaj multe da freŝa grunda pipro.
- Pasu parmesan fromaĝon kaj citronajn kojnojn sur la flanko por servi.
Variadoj: Ni amas ĉi tiun teleron kun miksaĵo de flava kaj verda kukurbo. Vi ankaŭ povas anstataŭigi kelkajn kulerojn de Ras El Hanout por la koriandro, se vi ŝatas vian manĝon kun pli ekzota kaj pika gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 369 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 36 mg |
| Natrio | 863 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 22 g |