Recepto de Panamo Flake Sourdough kaj Pano

Potato-skatoloj faras facilan komencilon por sourdough pano. Ĉi tio estas variado de amikeca panoŝipo por pano.

Kun atento, vi povas konservi ĉi tiun komencilon por tre longa tempo. Ĝi daŭre kolektos sovaĝajn feĉojn el la aero kaj nur pliboniĝos.

Kiel kun plej da fermentaj panoj, vi devos plani antaŭen por kreskanta tempo kiam vi uzas la komencilon por baki pano.

Kion Vi Deziros

• Komencisto:
• 1 taso varma akvo
• 1/2 taso sukero
• 1 pakaĵo (2 1/4 teaspoons) sekaj
• feĉo
• 3 nivelaj kuleroj de tutaj papoj
• Starter Feeder:
• 1 taso varma akvo
• 1/2 taso sukero
• 3 kuleroj de tutaj papoj
• Fari Panon:
• 1 taso starter (vidu notojn sube)
• 6 tasoj da faruno de pano
• 1 kulero
• salo
• 1/2 taso sukero
• 1/2 taso oleo
• 1 1/4 tasoj varma akvo

Kiel fari ĝin

Faru la Komenciston

1. En malgranda bovlo, miksi kune 1 taso varma akvo, 1/2 taso sukero, feĉo, kaj 3 kuleroj de terpomoj. Lasu fermenti sur la vendotablo dum du tagoj.
2. Poste nutru kun komenca nutristo (sube). Se vi ricevas komencilon de iu alia, vi povas preterlasi ĉi tiun paŝon.

Faru la Starter Feeder

1. En malgranda bovlo, miksu kune 1 taso varma akvo, 1/2 taso sukero kaj 3 kulerojn da terpomoj. Aldoni al komenco, miksante bone.

1. Lasu rezisti 8 horojn. Refrigerar 3 ĝis 5 tagoj, tiam faru panon.

Nutrante la Komenciston

1. Post uzado de 1 pokalo de la komencilo por pano (vidu sube), forĵetu ĉiujn pli ol 1 tason de la cetera komenco kaj fridujo.
2. Kiam vi pretas fari pli da pano, aŭ ĉiu 3 ĝis 5 tagoj, aldonu komencan nutriston denove. Stiru bone kaj lasu sur la vendotablo dum la tuta nokto aŭ ĉirkaŭ la tuta tago (ĉirkaŭ 12 horojn) kaj poste refrigeri.

Faru Panon

1. Al granda bovlo aŭ stariĝu miksaĵo de bovlo, aldonu 1 pokalon, panan farunon, salo, 1/2 taso de sukero, 1/2 taso da oleo, kaj 1 1/4 tasojn varma akvo. Miksu bone. Uzante masonan hokon aŭ manon, genuu 5 ĝis 10 minutojn ĝis glata kaj elasta.
2. Metu paston en ŝargitan bovlon. Kovru per malseka telero tuko kaj lasu ĝin leviĝi en varma loko dum la tuta nokto aŭ ĉirkaŭ la tuta tago (ĉirkaŭ 12 horoj).
3. Punch malsupren. Kneadu sur floreca surfaco por akiri ajnan aeron bobeloj.
4. Spray 3 pakaĵujoj kun kuirila spray kaj dividu la paston egale inter la 3 pakaĵoj (formante panon). Lasu 6 al 8 horoj, malplenaj kovritaj.
5. Bake ĉe 350 F dum 25 ĝis 30 minutoj. Forigi el forno kaj el pakaĵoj, kaj malvarmetu tute sur drato raketo.

Pano-variaĵo

• Post la unua leviĝo, ĵetu la mason kaj ruligu ĝin en rektangulon de 1/2-cola. Disvastiĝi per sukero kaj cinamo de sorĉistoj, aspergu per nuksoj kaj sekvinberoj kaj ruligu ĝin laŭ jelly-roll-modo.
• Dividi en 3 logojn kaj loki en 3 ŝprucitaj pakaĵoj aŭ tranĉi en radoj por fari cinamo-rulojn. Kovru per plaĉita plasto kaj lasu leviĝi denove antaŭ bakado.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	1060
Tuta Fat	14 g
Saturita graso	3 g
Senatentigita graso	7 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	4.927 mg
Karbonhidratoj	232 g
Fitara Dieto	12 g
Proteino	12 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).