Probable la plej bona meleagro vi iam manĝos
Ĉar la populareco de Cajun Deep Fried Turkio daŭre kreskis, tuta industrio kreskis por subteni ĝin. La problemo estas, ke la plimulto de homoj alfrontas grandan problemon provante fari tion sur sia forno. Same, ĝi faras teruran baton kaj ĝi estas danĝera fari en fermita spaco. La respondo estas preni ĝin eksterlande. Sed avertu, ĉi tio povas esti multekosta operacio, sed bone valoras ĝin. Por tiuj, kiuj ne scias, kiel profunda fritita meleagro estas simila, mi donu al vi la fundamentojn de la procezo.
Kiel Profunde Fry al Turkio:
Paŝo Unu: Akiri meleagron, tre grandan kuiradon kaj kelkan kuiran oleo. Vegeta oleo povas esti uzata, sed ĝi estas pli bone uzi manan oleo . Panoleo estas pli multekosta kaj pluraj galonoj bezonos, sed la gusto estas pli alta.
Paŝo Du: Preparu la meleagron. Ĝi devas esti debrostita kaj lavita. Certiĝu, ke ne ekzistas popolaj molaj temporizaj aparatoj aŭ io ajn en la interno. Kaj, plej grave, ĝi devas esti tute seka. Mi vere diras, vere seka. Vi scias, kio okazas, kiam vi metos akvon en bolantan oleon, ĉu ne. Vi ankaŭ devos forĵeti la meleagron, signifante, ke vi bezonas sekurigi la krurojn, kolopojn, flugilojn kaj voston al la korpo de la meleagro.
Paŝo Tri: Por determini la perfektan kvanton da oleo, kiun vi uzos, metu la meleagron en la kaldronon kaj aldonu akvon ĝis la meleagro estas tute kovrita pli ol du colojn. Kun la meleagro kaj la akvo tie ankoraŭ devus esti kelkaj centimetroj da ĉambro inter la oleo kaj la supro de la kaldrono.
Se ĝi estas mallarĝa voko, tiam vi bezonas pli grandan poton aŭ pli malgrandan meleagron. Forigi la meleagron kaj mezuri la akvon. Ĉi tio estas la kvanto da oleo, kiu bezonos.
Paŝo Kvar: Seka kaj sezono la meleagro. Diversaj receptoj vokos haŭtkaptojn aŭ injektajn miksaĵojn. Vi ekscios pli pri tio en la receptoj listigitaj sube.
Paŝo Kvin Certigu, ke via fritita poto estas tute seka. Akvo lasita malantaŭe povas kaŭzi iujn gravajn problemojn, kiam la oleo aldoniĝas kaj komenciĝas hejtado.
Paŝo ses: Aldonu la oleo al la kaldrono kaj alportu ĝin al temperaturo de ĉirkaŭ 375 gradoj. Vi vere devas akiri bonan termometron por ke vi povu akiri la temperaturojn ĝuste.
Paŝo Sep: Ĉi tie ĝi fariĝas malfacila. La meleagro devas esti ĉambra temperaturo kaj seka. Malŝaltu la bruliston, kiam vi enmetos la meleagron. Vi malsupreniros la meleagron en la kaldronon de tre varma oleo. La oleo eksplodos. Vi bezonas tre bonajn kuiradajn gantojn kaj manieron meti la meleagron en la oleo dum vi estas sekura distanco. Ĉi tiu estas la kialo, kial ĝi vere ne estas bona ideo fari ĝin sur via forno. Nun ekzistas aparatoj por helpi vin kiel Deep Fried Turkey Lifter por $ 39.95, kiuj donas bonan tenon al la meleagro. Nun mi aŭdis pri homoj uzanta draton korbon sur la meleagro kaj ligna tabulo por fari ĉi tion. Iom elpensi kaj mi certas, ke vi trovos vojon. Ĉiuokaze, malrapide malsupreniru la meleagron en la oleo.
Bona metodo ĉi tie dunking. Kiam vi malsupreniras la meleagron en la oleo, ĝi boos. Jen kial vi deziras la forbrulon kiam vi faras ĝin. Homoj estis bruligitaj per varma oleo batante la brulvundon.
Vi eble ne bezonas fari pli ol unu dunkon, sed vi devus esti preta por levi la birdon el la oleo, kaj ĝi komencas boli. Vi multe povas redukti la manĝaĵon kaj riskon de persona vundo levante la birdon supren kiel la oleo bolas ĉirkaŭ ĝi. Paro da dunkoj kaj la meleagro devus esti bone solvitaj.
Paŝo Ok: Unufoje la birdo estas sekure ripozanta en la oleo, turnu la bruliston reen por atingi temperaturon de 350 gradoj F. Ĉe ĉi tiu punkto vi povas iri ekpiri. Sed ne tre malproksimiĝu ĉar tiu meleagro fariĝos baldaŭ. Profunda fritita meleagro kuiras je imposto de ĉirkaŭ 3 ĝis 3 1/2 minutoj po funto. Dek monto-meleagro devas preni 30-35 minutojn. Tuja lerta termometro povas helpi vin provi por donaco, sed kompreneble vi devos levi la meleagron por provi ĝin.
Paŝo naŭ: Forigu la meleagron el la oleo kiam ĝi estas farita.
Faru tion malrapide kaj post kiam vi forŝaltis la brulvundon. Lasu la meleagron malplenigi iomete kaj vi iros.
Paŝo Dek: Ŝovi kaj ĝui. Se vi neniam havis meleagron kuiritan ĉi-maniere, vi ne finis viajn vivajn postulojn. Faru ĉi tion kaj vi neniam povas denove meti meleagron en la forno. Malgraŭ tio, kion vi povus pensi, ĉi tiu meleagro ne estas olea aŭ grasa. Ĝi estas klara, suka kaj delikata.
Kompreneble, mi scias, ke se vi pensos pri tio, vi povas bonvenigi bonan kukon. Sed estas kelkaj aferoj, kiujn bezonas ĉi tiu kuirilaro: bona saketo, kontrolebla varmega fonto kaj maniero por sekure akiri la meleagron en la oleo kaj denove.
La lasta afero por prizorgi estas la oleo. Oleo por via fritilo povas esti uzata plurajn fojojn. Por pliaj informoj vidu mian artikolon pri Turkio Fryer Oil .