Se vi volas eksperimenti kun profunda fritita meleagro ĉi tiu estas bonega recepto por komenci. Vi ne bezonos la tutan oleo aŭ devontigon por 3 aŭ 4-funtaj meleagraj brustoj , sed ankoraŭ havos grandan frititan meleagron . En la plusa flanko, vi povas prepari ĉi tiun pladon ĉiufoje de la jaro kaj ne nur por specialaj okazoj kiel Thanksgiving. Tamen, ĉi tiu plado ankaŭ estas perfekta por malgrandaj kunvenoj dum la Ferioj.
Kion Vi Deziros
- 1 meleagro brusto (3 ĝis 3 1/2 funtoj / 1.3 ĝis 1.5 kg.)
- 3 kuleroj / 45 ml
- Cajun meleagroĉemado
- 1/2 taso / 120 ml
- Injekto de meleagro Cajun
- 1 al 2 galonoj de oleo (vidu instrukciojn por kiel mezuri)
Kiel fari ĝin
- Metu la meleagronan bruston en la kaldronon, en kiu vi frenezigos ĝin. Aldonu sufiĉan akvon por kovri la bruston kun ĉirkaŭ 3 coloj por senpaga. Forigu la bruston kaj mezuru la akvon. Jen kiom da oleo vi bezonos.
- Elŝaltu akvon kaj sekigi la panon bone per papero-bukloj. Certigu, ke akvo ne restas, ĉar ĉi tio kaŭzos multajn problemojn kiam vi varmigas la oleo.
- Pato sekigas la fidan bruston sekigi per papaj kukloj kaj mantelo ĉie kun Cajun-meleagroĉado. Kovru per plasto kaj restariĝi dum 15 ĝis 20 minutoj.
- Dume, varma oleo al 350 F (175 C). La temperaturo estas grava, do uzu termometron por provi. Malrapide malaltigu la akvumitan bruston en la varma oleo. Uzu varmegajn imunajn gantojn por protekti vin de ŝvebado.
- Fry breast ĝis 3 minutoj po fun pli 5 ekstra minutoj. Sekve tri funtaj brusto prenos 14 minutojn ((3 X 3) + 5 = 14). La interna temperaturo de la plej dika parto de meleagna brusto devas esti almenaŭ 170-175 F.
- Zorge forigu de oleo kaj loko sur papero tuko kun tegis tranĉita tabulo. Permesu bruston dreni dum 5 ĝis 7 minutoj. Kovru en 1/2 colojn tranĉaĵoj kaj servu kun viaj plej ŝatataj flankoj.