Mi ne havas sekreton pri mia obsedo kun ĉio greka jogurto. Ĝi estas mia ĉiutaga posttagmeza snack kaj mi sciis, ke mi iomete bedaŭras, se mi ne havas ĝin aŭ se la vendejo estas el mia plej ŝatata marko. Kaj jes, ĝi estas vivo de longa amo. Kiam mi estis kreskanta, mia patrino kutimis aĉeti lumon, tre tangian version de jogurto nomata laban kaj mia tuta familio estis toksomaniulo al ĝi.
Dum la lastaj jaroj mi havis problemojn trovi ĝin ie ajn krom la etnaj merkatoj en Brooklyn. Sed lastan jaron, ĉe la Fancy Food Show, mi renkontis novan ludanton en la jogurta merkato, kiu faris similan guston. Mi menciis al li, ke lia jogurto memorigis min pri labano kaj li sciis precize kion mi volas diri. Tiel amuza!
Sed reen al mia greka jogurto-obsedo. Mi kuiras kun ĝi, baku kun ĝi (ĝi faras tiajn flavajn kaj humidajn kukaĵojn) kaj turnas ĝin en vundojn. Mia plej ŝatata bazo de jogurto estas formo de tzatziki kun kukumoj, sed mi estis en la animo por pli dika, pli fromaĝa bazita aperitivo. Do mi uzis mian preferatan laborejon, por fari teknikon streĉi la jogurton per kroĉuko ĝis ĝi dikiĝas. Gusto kun iuj herboj kaj supre kun karamelitaj cepoj, ĝi faris grave adictivan aperitivon.
Kion Vi Deziros
- 2 Pokaloj greka stilo jogurto (plena graso)
- 1 Teaspoon salo
- 1/2 Tezopo sekigita ornamaĵo
- 1 Tabulero da freŝa petroselo pikita
- 1 Tabuleto de oleo de olivo
- 1 Ruĝa cepo, senŝeligita kaj tranĉita
Kiel fari ĝin
- Por fari la labneon, movu la grekan stilon yogurton, salo, sekigita ornamaĵon kaj pikitan freŝa petroselo. Certiĝu, ke la miksaĵo estas egale korpigita por eviti poŝojn da salo.
- Verŝu la miksaĵon en pecon da kroĉuko, ligu la supron kaj loku super kraĉaĵilo sur bovlo. Certiĝu, ke la bovlo estas sufiĉe granda, ke la fundo de la tondilo ne tuŝas ajnan gutantan likvaĵon. Lasu la miksaĵon ekstere sur la vendotablo, ĉe temperaturo de la ĉambro, por unu horo por permesi la plej grandan parton de la likvaĵo elĉerpi.
- Drenu la bovlon kaj poste metu la tutan aferon en la fridujo dum proksimume du tagoj. Ĝi periode drenas ajnan likvaĵon kiu formas en la fundo de la bovlo.
- Kiam la labneo estas preta kaj firma, forprenu ĝin de la kaesecloth kaj starigas servantan teleron. Aldonu la olivan oleon al pakaĵo aŭ saŭta panjo kaj aldonu la tranĉitan ruĝan cepon. Saute sur meza varmego, moviĝante ofte, dum ĉirkaŭ 15 minutoj aŭ ĝis la cepoj iomete karameliĝas.
- Verŝu la saŭtajn cepojn super la preta labnea fromaĝo kaj servu kiel tondilo kun fendetoj aŭ tranĉaĵoj de pita pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 76 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 12 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |