Estas nenio simila al la koloro kaj teksturo de freŝaj elektitaj pinto-faboj . Iliaj kremkoloraj kaskoj kovritaj per belaj spuroj de rozkoloraj al purpuraj preparas kaj kuiras ĉi tiun pladon plezuro. Neniu scias ĉi tiun senton pli bonan ol turkaj kuirejoj. Malsamaj varioj de freŝaj kaj sekaj faboj estas gravuloj en turka kuirarto. Ne estas mirinde, ke en Turkio vi povas trovi tiom multe da delikataj receptoj kun faboj. Ĉi tiu recepto de belaj pinto, aŭ en turko, 'barbunya' (trinkejo-BOON'-yah), kuirita kun tomatoj, cepoj, ajloj kaj karotoj ne estas escepto. Ĝi faras perfekta, pli malpeza alternativo al azucaraj bakitaj faboj. Perfekta akompano, varmaj hundoj, kolbasoj kaj aliaj rostokretoj. La sola diferenco estas, ke ili servas malvarme. Fina faboj en oleo de oleo ankaŭ faras grandan flankon plafonon aŭ bufetan platon. Vegetarianoj kaj veganoj prenas rimarkindajn fabojn tre multe en proteino kaj fibro, por ke ĉi tiu plado ankaŭ povas esti manĝita sole kiel senkulpa ĉefa kurso. En ĉi tiu recepto, freŝaj belaj bruloferoj funkcias la plej bonajn, sed laŭ la sezono, vi ankaŭ povas uzi sekaĵojn aŭ eĉ enlatajn pajnajn fabojn. Se vi elektas sekigi fabanojn, trempu ilin en akvo dum la tuta nokto, poste enjuŝu bone kaj kuiri ilin en prema kuirejo laŭ la direktoj ĝis tajloj. Tiam uzu en la recepto. Por felinaj pinto-faboj, enjuŝu ilin sub multe da malvarma akvo. Faru la recepton sen la faboj kaj lasu la likvan kuiriston. Aldonu la rinĉajn fabojn proksimume 10 minutojn antaŭ ol vi servu. Cannitaj faboj estas delikataj, tiel instigu ilin milde kun ligna kulero.
Kion Vi Deziros
- 2.5 lbs freŝaj pinto-faboj en iliaj kaskoj, aŭ 1 lb da hulled, freŝaj pinto-faboj
- 1 granda cepo, fajne dika
- 3 tbsp. Ekstra virga olivoleo
- 3 aŭ 4 grandaj trunaj ajloj
- 1 pokalo de tomatoj kraditaj (2 al 3 tomatoj produktas ĉirkaŭ 1 tason)
- 1 granda karoto, senŝeligita kaj kruĉita en malgrandajn kubojn
- 3 rondigitaj tbsp. tomato bati
- 2 korpon. salo
- 1/2 kuseneto. nigra pipro
- 2 tbsp. sukero
- 1/3 taso ekstra virga olivoleo
- Garni: pikita
- Itala petroselo
Kiel fari ĝin
- Unue, senŝeligi kaj ĵetu vian cepo kaj ajlo kaj metu ilin en kovrita kaserolo kune kun 3 tbsp. de oleo de olivo. Salu la cepo kaj ajlo ĝis ili estas molaj kaj reduktitaj.
- Aldonu la fabojn, karotojn, kraditan tomaton, tomatonon, sukeron kaj spicojn. Aldonu sufiĉan akvon por nur kovri la fabojn kaj movu ĝis kombinita.
- Alvoku la miksaĵon al boŭlo, tiam kovri kaj redukti la varmegon al malalta. Lasu la fabojn malrapide mildigi ĝis multe da akvo malpliiĝas kaj la beoj kaj karotoj estas molaj.
- Kiam la faboj estas molaj, elŝaltu la varmegon kaj lasu la panon malvarmeti. Post kiam ĝi malvarmigas, kuleru la beojn milde sur vian servantan teleron. Trinku la oran oleon egale super la supro.
- Kovru kun krampoŝnuro kaj malvarmeto ĝis preta por servi
- Ĝuste antaŭ servado, aspergu la supron per viaj pikitaj italaj petroselo folioj por ornami.
Vidu ankaŭ
Turka Bulgur kaj Somara Vegeta Sapo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 535 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 495 mg |
| Karbonhidratoj | 82 g |
| Fitara Dieto | 23 g |
| Proteino | 26 g |