Jen listo de aferoj, kiujn vi bezonos por prepari, kuiri kaj servi turkan manĝaĵon
Komenci kuiri grandan, aŭtentikan turkan manĝaĵon, vi ĝojos scii, ke vi ne bezonos aĉeti multajn kromajn ilojn kaj ekipaĵojn. Se vi jam amas kuiri, vi verŝajne havas multajn aferojn, kiujn vi bezonas jam. Vi ankaŭ povas anstataŭigi similajn ilojn, kiujn vi havas mane, kiuj faros la laboron.
Jen listo de aferoj, kiujn vi povas helpi por fari kaj servi viajn plej ŝatatajn turkajn receptojn en la plej aŭtentika ebla maniero.
Por Preparado:
- Mortero kaj Pesto - Bona pistujo kaj pesto estas oportuna por disbati malgrandajn kvantojn da nuksoj kaj semoj, ajloj, fendantaj piprofornoj kaj blendante spicojn. Kiuj estas faritaj el marmoro aŭ ceramiko estas la plej bonaj, sed lignaj ankaŭ funkcias bone, precipe por seka ingredienco.
- Wire Seive - Estas bone havi varion de grandecoj mane. En Turkio, vi havus malgrandan parton, kiu tenas supre teon-glason por tondi la foliojn de kruta teo, kiel ĝi elspezas, meznivelega por tondi likvaĵojn super kaŝaĵeto, kaj granda por svingi sopojn kaj purajn por forigi lulojn.
- Gaso aŭ karbona krado - Bona krado vere plibonigos vian turkan kebab- sperton. La karbaj fajroj donas la plej bonan guston, sed gasaj kradoj estas bone. Vi ankaŭ povas uzi la broiler aŭ kradon en via forno por akiri bonajn rezultojn, precipe dum la vintro. Stoveta krado-krado estas ankaŭ utila por havi.
- Multaj kuiristoj ruliĝas siajn proprajn freŝajn mutajn foliojn, nomitaj 'yufka' (yoof-KAH) uzante longan mallarĝan dokon nomatan 'oklava'. Ĉi tiuj povas malfacile veni, se vi ne estas en Turkio, sed ekstra longa ruliĝanta pinglo faros la trompon. Vi ankaŭ bezonos ruliĝantan pingilon por kukaĵoj kaj kruĉoj.
- Cheesecloth aŭ 'tülbent' por treni ebenaĵon de jogurto por fari vian propran dikan grekan stilon, aŭ 'süzme' (SOOZ'-may) kaj trinkas kiel turka limonado .
Por Kuirado:
- Cezve - 'Cezve' estas malgranda kaldrono el kupro aŭ neoksidebla ŝtalo uzita por kuiri turkan kafon. Komencu kun unu, sed estas bone havi kelkajn malsamajn grandecojn por kuiri unu tason aŭ plurajn kune. Kiel Fari Perfekta Turka Kafo
- Turka teo -koko - nomata 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), ĉi tiu du-kuraĝa teo-koto bolas akvon en la fundo dum la teo ŝvebas supre. Turka Teo Kaj Kafera Kulturo
- Şiş - Platformaj metalaj kruĉoj por kuiri 'shish kebab' kaj aliajn turkajn kebabojn sur la krado. La Plej bonaj Skewers For Grilling
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T estas esence panini-gazetaro, por fari turkajn kulerajn kazajn fromaĝajn sandviĉojn nomitan' tost ', preferitan ĉe matenmanĝo kaj ĉe la oficejo inter manĝoj. La plej popularaj turkaj fromaĝoj
Por Servado:
Ĉiam estas bele prezenti turkajn telerojn, kiel ili funkcias en Turkio. Turkaj kafoj kaj tulipaj glasaj tegmentoj estas esencaj por servi ĉi tiujn varmajn trinkaĵojn la tradician vojon.
- Turkaj kafaj tasoj - Tiny, delikataj tasoj kaj sakoj estas faritaj precipe por turka kafo. Ili estas multe pli malgrandaj ol teo-kaliko kaj plej espressaj tasoj. En ligo, vi povas uzi malgrandajn ununurajn spremajn tasojn kiel anstataŭanton.
- Teaj vitroj kaj malgrandaj teraj kuleroj - Nur ĵus trinkis turkan nigran teon de ŝo fariĝis akceptebla. Tradicie, teo konsumas el malgrandaj, tulipaj formaj glasoj, kiuj sidas en sia propra telero, funkcias kiel kulera ripozo post vi moviĝos, kaj ankaŭ kaptas ajnajn ŝuojn .
- Speguloj de Rakı - Se vi planas servi turkan 'rakı' (RAH'-kuh), forta, anise-flavored alkohola trinkaĵo, kune kun via 'meze', vi bezonos malgrandajn, altajn mallarĝajn glasojn por servi 'rakı super glacio kaj kongrua glaso da akvo ĝuste apud ĝi.