Kio estas via plej ŝatata maniero manĝi artiŝokojn? Ĉu vi ŝatas ilin la Francan vojon - ĉu vagis tute kun fandita butero por tondi la foliojn? Ĉu vi preferas al ili italajn stilojn - kuklitajn kaj spertitajn artiŝukajn korojn por meti viajn salatojn, pizojn kaj antipastojn?
Se vi amas amikokojn kaj serĉas novajn kaj malsamajn manierojn prepari ilin, provu ilin la turkan vojon. En Turkujo, vi ne nur manĝas la foliojn aŭ la korojn de la artiŝoko, vi manĝas la tutan fundon de la legomo. Tiel vi ricevas pli da artiŝokvanto gusto punĉo per artiŝoko!
Avantaĝoj de Artichoke Fundoj
Artkukaj fundoj Turka stilo estas espectacular plado manĝita sole, kiel alternativo al salato, aŭ la tradicia turka maniero kiel parto de pli granda linio de "meze" aŭ komencantoj servitaj antaŭ la ĉefa manĝo. La malpezaj bonfaroj kaj vesperigado kun freŝa dolo de teza akcento prefere ol superfortas la delikatan guston de la artiŝoko.
Ĉi tiu recepto faras mirindan teleron por kompanio. Vi povas prepari ĝin antaŭe kaj ĝi aspektas bela kaj ekzota sur la plato. Unufoje vi lernas kiel tranĉi kaj senŝeligi la artiŝokon, preparado estas facila.
Mi ŝatas prepari ĉi tiun pladon kaj manĝi ĝin dum pluraj tagoj rigardante mian pezon. La artiŝokoj estas tre nutraj, malaltaj en kalorioj, karboj kaj grasaj kaj altaj en fibro kaj vitamino C inter aliaj sana nutraĵoj. Ĉi tiu recepto nur estas bonega por vegetaranoj kaj vegoj.
Kion Vi Deziros
- 6 Grandaj artiŝokoj
- 1 taso perlo cepo (senŝeligita)
- 1 meza karoto (senŝeligita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn)
- 2/3 tasoj (freŝaj aŭ frostigitaj)
- 1 meza nova terpomo (pelas kaj tranĉita en malgrandajn kubojn)
- 1 citrono (suko kaj ŝelo)
- Pluraj sprigoj da verda herbo
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de sukero
- 1/2 cucharadita blanka pipro
- 1/3 taso ekstra virga olivoleo
Kiel fari ĝin
Grabado de viaj artiŝokoj
Por komenci, vi devas havi fortikan tranĉilon kun iomete mallonga klingo kaj pura paro da ĝardenaj gantoj por protekti viajn manojn de la dornoj ĉe la fino de ĉiu folio.
Unue, forigu ĉiujn foliojn mane. Tiam, uzu vian tranĉilon por forigi la molajn internajn foliojn kaj la "sufoki" en cirkla movado kvazaŭ vi senŝeligus pomon.
Vi povas tranĉi la tigojn, aŭ por ornamaj tukoj, vi povas senŝeligi kaj tranĉi ilin ĉirkaŭ la sama longo je proksimume du centimetroj.
Ankaŭ uzu vian tranĉilon por trempi ĉirkaŭ la randoj kaj forigi la foliojn de la fundo.
Jen granda pentraĵa gvidilo montri al vi kiel fari ĝin:
Kiel Purigi kaj Trimigi Artiŝokon
Al la fino, vi devus havi belan, trankvile trimitan artiŝokonon kun aŭ sen la tigo. Ripeti la samon kun ĉiuj viaj artiŝokoj. Kiam vi finas, frotu iom da citrono sur la pokalon de la artiŝoko por malhelpi ĝin. Vi ankaŭ povas stoki ilin en la fridujo por tago aŭ du mergita en akvo miksita kun citrono.
Kuiri Viajn Artiŝokajn Fundojn
Ordigi viajn artiŝokajn fundojn kun la tigoj en la fundo de granda kaserolo. Aldonu la perlopokojn, kubajn karotojn, pizojn, sukeron, salo kaj pipro kaj citronon kaj ŝnuron. Aldonu sufiĉan akvon al la pano por kovri la fundojn ĉirkaŭ ĉirkaŭ duono.
Trinku la olivan oleon supre kaj kuŝu la spritojn de dolo en la supro. Turnu la varmegon alta, alportu ulbon, tiam redukti la varmegon al malalta kaj kovri.
Lasu la artiŝokojn ĝemu milde dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Aldonu la kuban terpomon kaj daŭre mildigi ĝis la artiŝokoj estas molaj kaj la likvaĵo preskaŭ malaperis ĉirkaŭ 15 minutojn pli.
Plating kaj Servante Viajn Artiŝokojn
Forigu la panon el la varmego, forigu la kovrilon kaj lasu ĝin malvarmigi al ĉambra temperaturo. Forigi la spigojn de dolo, kaj forĵeti ilin. Forpuŝu ĉiun artiŝokon funde milde kun la helpo de spatulo kaj aranĝu ilin sur servanta plato.
Kuleru la kuiritajn legomojn hazarde ĉirkaŭ la bazoj de la artiŝokoj. Trinku la restantan likvaĵon super ili, aldonante iom da olivoleo se necese.
Garni per pikita freŝa kano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 656 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 273 mg |
| Karbonhidratoj | 63 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 22 g |