Ĉi tiu facila maroka oliva tapenada recepto petas kuracajn nigrajn olivojn, sed por vario vi eble volas provi ĝin per verda olivujo. Ambaŭ versioj povas esti pretaj kaj ofertitaj unu kun la alia, kio estis la maniero, kiam ili estis prezentitaj la unuan fojon, kiun mi montris ilin. Bonvolu ĝustigi la kvanton de harissa por fari vian propran tapenadon kiel fajran kiel vi ŝatas. Same, ajlo ankaŭ povas esti ĝustigita al gusto.
Kvankam la originala recepto, kiu estis dividita kun mi, ne vokis kapronojn, mi lernis, ke ĉiuj tapenadoj devas, laŭ sia naturo, inkluzivi ilin. La recepto malsupre, tiam, estis redaktata por listigi kaperojn en la ingrediencoj. Por tiuj, kiuj amas la tangan, sovaĝan kaj salatan guston de kaproj, ĉi tio nur povas esti vidita kiel plibonigo al tio, kio estis jam-delikata disvastiĝo.
Vi trovos, ke la maroka krenadejo funkcias bele kiel kondimento en sandviĉoj faritaj kun kahejaj karnoj aŭ frititaj pilĉardoj (jes, fritita fiŝo vere estas bonega tiel!) , Aŭ servu ĝin kiel verŝi aŭ disvastigi per kruda maroka pano .
Kion Vi Deziros
- 1 taso / 200 gramoj da nigraj kuracaj olivoj (kiel ekzemple Kalamata aŭ uzu verdajn olivojn)
- 2 kuleroj de kuleroj (malplenigitaj kaj drenitaj)
- 1 aŭ 2 trunaj ajloj (premitaj aŭ tre fajne pikitaj)
- 1 kulero de harissa
- 1 kulero de suko de citrono (aŭ por gustumi)
- Laŭvola: 1 kulero de petroselo (freŝa kaj pikita
- 1/4 taso de oleo de oleo (aŭ pli por gusto)
Kiel fari ĝin
1. Rinse la olivujojn kaj forigu la pits. Kombini la olivojn kun la kaproj.
2. Piku la olivojn kaj kaperojn kiel fajne kiel vi povas mane, aŭ metu ilin en manĝaĵa procesoro kaj premas plurajn fojojn ĝis la miksaĵo preskaŭ presas. Se vi uzas procesoron, zorgu ne trovi la miksaĵon, ĉar vi volas ke la tapenado konservu iom da teksturo.
3. Miksi la pikitajn olivojn kun la ceteraj ingrediencoj mane, aŭ en la manĝaĵa procesoro (denove per kelkfoje, nur ĝis kombinita).
4. Gustu kaj ĝustigu harison, ajlo kaj citrono laŭ via deziro.
5. Por pli maldika tapenado, pliigu la kvanton de oleo de oleo, moviĝante en plia cucharadita aŭ du samtempe, ĝis vi atingos la deziritan konsiston.
6. Tendu la kurtenon en kovrita glasa kruĉo en la fridujo.