Eviti kaŭĉan kvadraton per propraj kuirilaj tempoj
La kvadrato havas nenion por pripensi, kiam ĝi aspektas al aspektoj. Efektive, ĝi estis la kontraŭulo en multaj monstraj filmoj. Kiel malbela kiel eble rigardi, ĉi tiu maro kreas belan tuŝon de oceano al viaj pladoj ĉe malaltekosta prezo.
Konsiletoj pri Kuirado kaj Kalmaro
- Squid devas esti kuirita jam tre mallongan tempon aŭ tre longan tempon. Ĉio inter ĝi igas ĝin kaŭĉuko. Du minutoj super alta varmo estas multe. Pli tie de tio postulos almenaŭ 30 minutojn ĝis unu horo por reesigni ĝin.
- 12 onzas tuta kalmaro aŭ 6 onoj purigis = 1 normo servanta.
- Unu 6-cola malplenumo pezas proksimume 4 onzas. Mezurigu la korpon, ekskludante la tentaklojn, kaj faru 5 centimetrojn aŭ malpli vian celon por rapida kuirita kaj pli granda por longkuirita.
- Tiuj pezantaj malpli ol 10 onzas estas la plej dezirindaj por tenereco. Tamen, se vi serĉas rikolti la inkon, vi volas kvadraton pli ol 5 colojn.
- Kiam vi aĉetas malpurajn kvadratojn por uzi en recepto kiu specifas purigitan kvadraton, vi bezonos proksimume 25 ĝis 50 procentoj pli. Ĝis la duono de la korpa pezo povas esti forĵetita dum purigado.
- Por kvadrato, kiu estas kuirita rapide, planu je 1/4 ĝis 1/2 funton por persono. Por longaj kuiritaj pladoj, almenaŭ almenaŭ 1/2 funtojn por persono por permesi kraĉiĝon.
- Parboil la kvadrato forlasante ĝin rapide kun bolanta akvo dum pli ol unu minuto. Enprofundiĝu en glacia akvo por ĉesi kuiri. Drenu bone, tranĉu kiel dezirita kaj marinate en via preferata vestado.
- Conch aŭ abalone povas esti anstataŭigitaj por kvadrato en plej multaj receptoj. La gusto kaj teksturo estas tre similaj.