Trans grasoj, ankaŭ nomataj trans grasaj acidoj, okazas nature en iuj manĝaĵoj, kiel ekzemple viando kaj laktaĵoj.
Sed kiam la plej multaj homoj demandas pri trans grasoj, ili ne demandas pri ĉi tiuj naturaj rimedoj trans grasoj, kaj, la trans grasoj, kiujn vi aŭdas pri la amaskomunikilaro, ankaŭ ne referencas la naturan transvenajn grasojn trovitajn en iuj karnoj kaj laktaĵoj. Pli verŝajne, se vi venis ĉi tie demandante pri trans grasoj, kion vi vere demandas pri estas artefarita trans grasoj .
Artefaritaj transaj grasoj estas kreitaj per la procezo de hidrogenado de plantaj oleoj kaj bestoj, kiam ĉi tiuj likvaj grasoj fariĝas molaj solidoj kiel mallongigo aŭ margarino . Artefaritaj transaj grasoj ankaŭ estas nomataj parte hidrogenitaj oleoj.
Estas Trans Fatoj Really That Bad por Vi?
Ekzistas iu debato inter sanaj spertuloj pri ĉu nature okazanta trans grasoj prezentas sanan riskon. Malgranda kvanto estas verŝajne bona, sed plejparto de homoj konsumas pli ol nur malgrandan kvanton da viando kaj laktaĵoj.
Sed tute ne malkonfesas, ke artefaritaj transaj grasoj estas tre malsanaj kaj ne proponas sanan profiton. La ideala kvanto de artefaritaj transaj grasoj en via dieto devas esti nulo kaj, malhelpante tion, kiel eble plej malmulte.
La kuŝejo de negativaj kromefikoj de trans grasoj kaj hidrogenitaj oleoj estas mejlo longa, kaj, eble, ili povas kontribui al aliaj nekonataj problemoj pri sano.
Kora malsano, ŝtopitaj arterioj kaj alta kolesterolo estas la ĉefaj sanaj riskoj, sed iuj studoj sugestas diabeton kaj iujn tipojn de kancero ankaŭ povas esti kaŭzitaj de trans grasoj.
Kiu Should Eviti Artefarita Trans Fats?
Ĉiuj, vere. Kontraste kun naturaj grasoj, ekzemple en aguacatoj kaj olivaj oleoj, artefaritaj trans grasoj ne estas necesa nutraĵo en niaj dietoj.
Se vi havas altan kolesterolon aŭ historion de alta kolesterolo en via familio, ĝia plej bone ekscii nutraĵojn enhavantaj trans grasojn tute. Ankaŭ se vi estas graveda aŭ amata, konsciu, ke via brusta lakto portos trans grason al via infano, do vi eble volas redukti vian ingestaĵon.
Trans Fatoj en Vegetaraj kaj Veganaj Manĝaĵoj
Ne estas nature okazantaj trans grasoj en veganaj manĝaĵoj. Vegetarianoj kaj vegoj ankoraŭ devas maltrankviliĝi pri trans grasoj, ĉar nia moderna manĝaĵa sistemo produktas kaj aldonas ilin al multaj ne-viandaj bazitaj manĝaĵoj, kiel ekzemple margarino kaj frititaj kaj bakitaj manĝaĵoj.
Kvankam sana vegano verŝajne manĝas multe malpli transajn grasojn, vegano, kiu manĝas multajn frititajn kaj pretajn manĝaĵojn, ne preparitajn hejme, povus surpriziĝi, ke ili eble konsumos iomete trans grason. Iuj veganaj specoj de margarino (kvankam ne ĉiuj), multaj restoraciaj manĝoj, kaj eĉ popularaj veganaj produktoj kiel ekzemple vegano-krema fromaĝo enhavas parte hidrogenatajn oleojn. Legu la etikedon se tio estas io, kion vi volas eviti.
Multaj produktoj faciligas klare, ke ili estas trans graso-senpaga, kaj iuj produktoj, kiel ekzemple Togutti-branda kremo-fromaĝo, proponas du versiojn de sia produkto: unu kun parte hidrogenitaj oleoj kaj unu sen.
Ankaŭ rimarkas: La kvanto de naturaj fiŝaj transkarnoj en viando kaj lakto estas tre, tre malgranda, precipe kompare al kelkaj artefaritaj trans grasoj en manĝitaj procesitaj. Estus trompo por ke vegetaranoj kaj vegoj pensu, ĉar ili ne manĝas viandon kaj laktojn, kiujn ili povas fari por ĝi per iom artefaritaj trans grasoj, ĉar vere ne ekzistas komparo.
Dirite tio estas kialo, ke trans grasoj estas aldonitaj al tiom da manĝaĵoj: ili estas ja delikataj.
Kiel Eviti Manĝanta Trans Fatojn
Feliĉe, ĝi estas sufiĉe facile eviti manĝi artefaritajn trans grasojn. Krom se tio manĝos. Multaj restoracioj - ambaŭ rapidaj manĝaĵoj kaj sidlokoj uzas multe da trans grasoj en preskaŭ ĉio. Eviti frititajn manĝaĵojn kaj bakitajn varojn helpos vin regi klare, sed ĝi ne garantias, ke vi tute evitos manĝi trans grasojn.
Jen kion vi povas fari por eviti trans grasojn kaj hidrogenajn oleojn:
- Eviti rapidajn manĝaĵojn kaj komercajn bakitajn varojn, ĉar ĉi tiuj ofte enhavas kaŝitajn transajn grasojn.
- Legu manĝaĵojn. La FDA postulas pakitajn nutraĵojn por diskonigi kelkajn transajn grasojn en manĝaĵoj. Sciu, kiom tro multe por vi. Atentu la vortojn "mallongigo", "hidrogenita" kaj "parte hidrogenita oleo", ĉar ĉi tiuj indikas kaŝitajn trans grasojn.