Ĉi tiuj suculentaj bovaĵoj estas tre grandaj, tial la nomo dino-ostoj, ili ne nur plenigos vian stomakon, sed viaj gastoj vokos por la recepto. Donu ĉi tiujn gigajn, bongustajn ripojn provi ĉe via sekva kuirejo kaj kuraĝiĝu por ravaj recenzoj.
Kion Vi Deziros
- 4 al 5 funtoj / 1.8 ĝis 2.2 kg. bovaĵaj malantaŭaj ripoj
- 1/4 taso / 60 ml kosher aŭ maro salo
- 2 kuleroj / 30 mL bruna sukero
- 1 kulero / 15 mL nigra pipro
- 1 kulero / 15 mL chipotle chili powder
- Por la Saŭco:
- 1 taso / 240 mL ketchup
- 1/2 taso / 120 ml sekaj ruĝaj vinoj
- 1/3 taso / 80 mL bruna sukero
- 2 kuleroj / 30 ml de oleo de olivo
- 1 kulero / 15 mL soy saŭco
- 1 kulero / 15 ml de vinagro-cidro
- 1 kulero / 15 mL chipotle chili powder
- 1 cucharadita / 5 ml de saŭco de Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de ajlo en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de kumino
Kiel fari ĝin
Trim troo graso de bova costillas. Kombini salo, pipro kaj chili-pulvoro. Rubu super la ripojn. Precalenti kradon kaj preparu por nerekta kroĉado kun pakaĵejo. Metu ripozejojn sur kradon super pakaĵado kaj fermu la kovrilon. Kuiri por ĉirkaŭ 3 ĝis 3 1/2 horoj super meza malalta, nerekta varmego (provu teni la temperaturon sub 265 gradoj F. aŭ 130 gradoj C). (Por pli da fumitaj bovaĵaj ripoj vidu Bovaĵojn ).
En meza kaserolo aldonu olivan oleo, ajlo, chipotola pulvoro kaj kumino.
Permesu varmigi dum movado dum 1 minuto. Aldoni ruĝan vinon kaj brunan sukeron. Malvarmigu dum 2-3 minutoj. Aldonu en soy sauce, vinegar, ketchup, kaj Worcestershire sauce. Simmer dum 2 minutoj pli. Forigi el varmo, permesu malvarmigi iomete antaŭ ol uzi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 245 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 19 mg |
| Natrio | 5.342 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |