Multaj tradiciaj bolanezaj saŭcoj estas ŝaltitaj dum horoj , sed ĉi tiu nur bezonas mallongan tempon sur la forno. Estas facile antaŭeniri kaj reheat - se vi intencas tion fari, kuiri ĝin tra la dua paŝo, kaj fridu ĝin en sigelita ujo aŭ kovrita poto ĝis ĝis tri tagoj. Reheat la saŭcon super malalta varmego kaj instigi la lakton kaj fromaĝon ĝuste antaŭ servado. Mi ankaŭ faris ĉi tion kun tera meleagro , por pli malpeza versio, kaj ĝi estas delikata. Tera nukso estas vespero, ke vi eble pensas aldoni ankaŭ; Ĝi estas tre tradicia. Kelkfoje nur iom da saŭta panceto estas ankaŭ korpigita en la saŭcon, kiun vi bonvenigas aldoni kun cepoj kaj aliaj legomoj. Ĉi tio estas densa saŭco signifas vere reliefigi la karnon kiel la primara ingredienco. Vi povus fari pli maldikan saŭcon aldonante alian canon de tomato puree (kaj tiam vi havos sufiĉan saŭcon por 1 1/2 funtoj da sekigita pasto).
Kion Vi Deziros
- 3/4 funtoj sirloin-steak (ground)
- 3/4 taso cepo (fajne pikita)
- 1/2 taso de karotoj (pikitaj)
- 1/2 taso apio (pikita)
- 1 cucharadita de ajlo (pikita)
- Kruda salo al gusto
- Nigra pipro al gusto (freŝa tero)
- 1/2 taso de ruĝa vino (seka)
- 1 28 onza povas tomato pura
- 2 kuleroj de tomato
- 1 cucharadita oregano (sekigita)
- Laŭvola: 1 pinĉu ruĝaj piproklamoj
- 1/3 taso tuta lakto
- 3 kuleroj de kuzo de Parmesano (ĵus kradita, pli ekstra por servi)
Kiel fari ĝin
- En granda stoko aŭ nederlanda forno, varme unu kulero de la oleo de olivo super meza varmego. Aldonu la bovaĵon kaj sauté dum 6 ĝis 8 minutoj, ĝis ĝi estas bruna, tiam drenu en kultivilo kaj apartigu.
- Varmigu la restan kuleron da oleo en la sama poto, tiam aldonu la cepojn, karotojn kaj celerion dum 5 minutoj ĝis mola kaj malpeza bruna. Aldonu la ajlon kaj kuiri dum alia minuto ĝis vi povas odori la ajlon. Sezonu kun salo kaj pipro, aldonu la ruĝan vinon, kaj movu kaj skrapu iujn pecojn de la fundo. Aldonu la tomato pura, tomato-baton, oranĝon, kaj ruĝajn piproklamojn, se vi uzas. Revenu la brunan bovaĵon al la kaldrono kaj mergu dum 20 minutoj ĝis la saŭco tre bone dikiĝas.
- Aldoni la lakton kaj 3 kulerojn de Parmesano kaj kuiri dum 10 minutoj ĝis la saŭco estas krema kaj dika.
Provu ĉi tiujn aliajn fortikaj kaj rustikaj pastaj receptoj en malvarma nokto!
Pasta kun Ramps, Edamame, kaj Sugar Snap Peas en Light Parmesan Cream Saau
Plena Greno Penne kun Zukchini, Tomato kaj Feta
Pasta saliko
Franny's Fusilli kun Saŭso, Cannellini Beans, kaj Chilis
Pasta Konkoj kun Kukurbo en Creama, Kaza Saŭco
Kokido kaj Fungo Marsala Rotelle
Spinach Goat Baked Pasta kun Sunflower Semoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 223 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 51 mg |
| Natrio | 193 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 20 g |