Ĉi tiu estas malnova saŭco-bolonia saŭco, farita kun itala kolbaso kaj tera bovaĵo, kune kun karoto, apio, tomatoj kaj herboj kaj ruĝa vino. Vi ne kredos, ke ĉi tiu karna, mirinda pasta saŭco venis de malrapida kuiristo.
Por ekstra zipo, aldonu proksimume 1/2 tekspoon da disbatitaj ruĝaj piprokuloj al la saŭco. Ankaŭ freŝa Parmesa fromaĝo estas mirinda en la saŭco.
Pli italaj Pasta Manĝoj
- Ziti Kaserole Kun Tero Bovaĵo kaj Fungoj
- Klasikaj Spagetoj kaj Meatballs
- Piedo-Piedo Tie kun Itala Saŭco
Kion Vi Deziros
- 1 funto kruta grundo
- 1/2 funtaj italaj kolbasoj, forigi el kaskedo
- 1/2 taso pikita cepo
- 1 malgranda karoto, kradrita
- 2 tigoj apio, pikitaj
- 1 granda mantelo ajlo, disbatita
- 1 povas (28 oz) torditaj tomatoj
- 2 tedaĵoj (6 oz) de tomato
- 1 cucharadita de sukero
- 1 kulero da freŝa ornamaĵo pikita
- 1 kulero da freŝa basilo
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1/2 taso
- Seka ruĝa vino , kiel Pinot Noir aŭ Merlot (aŭ anstataŭaĵo kun tomato suko aŭ akvo)
- 1/4 al 1/2 kaliko Parmesana fromaĝo plus pli por servado
- 1 funtaj spagetoj, lingvaj, aŭ tubulaj pastajn formon, kiel ekzemple plejaccioli
Kiel fari ĝin
- En granda skileto, bruna tero bovaĵo kaj kolbaso , rompante dum la karno.
- Post ĉirkaŭ 5 minutoj aldonu la cepo, karoto kaj apio; Kuiri ĝis cepo estas nur mola kaj la bovaĵo kaj kolbaso jam ne estas rozkoloraj. Drenu bone.
- Translokigi karnan miksaĵon al la malrapida kuirejo. Aldoni ceterajn ingrediencojn, krom pasta kaj fromaĝo. Kovru kaj kuiri ĉe BAJ por 5 ĝis 7 horoj. Stiri en la Parmesana fromaĝo ĝuste antaŭ servado.
- Servu kun varmaj kuiritaj spagetoj, mostaccioli, ziti aŭ via plej ŝatata pasto.
- Aspergi per pli kradrita Parmesana fromaĝo, se ĝi deziras, aŭ pasu la Parmesan ĉe la tablo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 521 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 67 mg |
| Natrio | 317 mg |
| Karbonhidratoj | 63 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 33 g |