Ajlo kaj oranĝa suko helpas gustumi ĉi tiun simplan, malpezan kokidon . Vi povas uzi regularan oranĝan sukon, sed frostita oranĝa suko koncentrita aldonos pli da gusto kaj koloro al la saŭco. Servu ĉi tiun facilan skileton kokan pladon kun rizo aŭ terpomoj kaj flanka legomo aŭ salat-vaporita brokolo aŭ verdaj faboj estas bonegaj elektoj aŭ servi la kokidon kun Cezaro aŭ ĵetita verda salato.
Senkulpaj kokaj mamoj kuiras tre rapide, kaj pro ilia malalta graso, ili fariĝas tute seka kiam oni forkosas. Dependante de la dikeco de la kokaj mamoj, la kuirila tempo povas varii tre, do uzante tuj-legita termometro estas la plej bona maniero por certiĝi pri donaco. Laŭ foodafety.gov, la kokido devas esti kuirita al minimuma temperaturo de 165 F antaŭ servado.
Kion Vi Deziros
- 3 senkulpaj, senkoloraj kokidaj mamaj duonoj (6 ĝis 8 onoj ĉiu)
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 1 kulero de ekster-virga oliva oleo
- 2 verdaj cepoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 6 meznivelaj al grandaj tavoloj ajlo (disbatitaj kaj pikita)
- 1/4 taso malalta-natrio kokido buljono
- 1/3 taso oranĝa suko
- Laŭvola: 2 kuleroj de bruna sukero
- Dash de varma saŭco, kiel ekzemple Tabasko
- 2 kuleroj de freŝa petroselo aŭ cilantro
Kiel fari ĝin
- Kuŝu kokidon en duon horizontale por fari 2 kranĉojn. Kolono inter du folioj da plasto en maldika egaleco, ĉirkaŭ 1/2 colojn da dika. Ripeti kun la ceteraj 2 kokidoj.
- Aspergu la kokajn mamojn malrapide kun kosher salo kaj freŝe grunda nigra pipro.
- Heatu la oran oleo en granda skileto aŭ saŭta pano super meza varmego. Aldoni la kokidon kaj brunon dum 2 ĝis 3 minutoj sur ĉiu flanko.
- Redukti la varmegon al meza-malalta kaj aldoni la verdajn cepojn kaj ajlojn; Daŭre Kuiri, Stiriganta, Por 2 Al 3 Minutoj pli longa.
- Dume, en malgranda bovlo aŭ vitro mezurita pokalo, kombinas la kokan buljonon, oranĝan sukon, brunan sukeron (se ĝi uzas), kaj dash de varma saŭco. Verŝu super la kokido kaj ajlo miksaĵo.
- Kovri la panon kaj kuiri dum 4 ĝis 5 minutoj, aŭ ĝis la kokido estas plene kuirita. La temperaturo de la kokido devas registri almenaŭ 165 F sur manĝa termometro.
- Komparu la kokidon sur teleroj kaj supro kun kelkaj el la pomaj ŝercoj. Aspergi per pikita pejlo aŭ cilantro.
Konsiletoj
Kiam recepto vokas platigi kokan bruston duonon kaj la kokaj mamoj estas grandaj (en la 6-6-onza grando), konsideras unue tranĉante ilin horizontale por formi du kranĉojn. Apliki la pli maldikajn kalikojn sufiĉe por fari ilin eĉ en dikeco. Plena servado de kokidoŝtormo estas proksimume 3 1/2 ĝis 4 onzas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 333 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 179 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 32 g |