Risotto estas granda komforta manĝaĵo, tamen ĝi ankaŭ povas esti ŝarĝita per graso de aldonado de butero kaj fromaĝo. Ĉi tiu malalta grasa fungeto risotto recepto uzas olivan oleon anstataŭ butero kaj forigas la fromaĝon, aldonante multe da sablaj aromatikoj, herboj kaj legomoj por pliigi la guston.
Risotto estas senpluta amika kondiĉo dum la buljono, kiun vi uzas, estas senpluca marko. Kaj se vi nutras vegetarajn amikojn, ĝi povas esti ĉefa kurso se vi uzas vegetaĵan buljonon anstataŭ kokan buljonon .
Kion Vi Deziros
- 3 1/2 tasoj grasaj sen grasaj kokaj buljonoj (aŭ
- buljono de legomo )
- 2 kuleroj
- oleo de olivo
- 1 meza cepo (fajne tranĉita)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1 pokalo Arborio rizo
- 1 cucharadita miksita sekaj herboj
- 6 onzas cremini fungoj (tranĉaĵoj)
- 6 onzas shiitake fungoj (tranĉaĵoj)
- 1/2 taso
- seka blanka vino (ĉambro-temperaturo)
- 2 tasoj de freŝa bebo spinaco
- Garni: 1/4 taso pikita freŝa petroselo
Kiel fari ĝin
- Verŝu buljonon en 2-kvartan kaserolon kaj varmego super meza varmego ĝis simili, sed ne bolante. Tenu varman.
- Varma oleo en granda skileto super meza varmego. Saŭgu cepojn kaj ajlo ĝis malvarmigita kaj bonodora, 3 ĝis 5 minutoj, certigante, ke la ajlo ne brunas.
- Aldoni rizon kaj saŭdon dum 1 minuto, moviĝante por malhelpi bati.
- Aspergi per sekaj herboj kaj aldoni fungojn; Sauté ĝis ili liberigas iliajn suojn, 5 ĝis 8 minutojn.
- Aldoni blankan vinon kaj ekscitu. Post kiam la vino plejparte estis sorbita, aldonu la varman buljonon, 1 tason samtempe, moviĝante kaj atendante ĝis ĉiu taso de buljono estis sorbita antaŭ ol aldoni la sekvantan.
- Antaŭ aldoni la lastajn 1 1/2 tasojn da buljono, aldonu la spinakon.
- Aldonu la cetran buljonon kaj movu ĝis vi sorbos.
- Espolvu per petroselo antaŭ servado.
Kio Estas Risotto?
Risotto estas itala telero farita de Arborio rizo, rizo alta en amelo, kiu rezultigas kreman teksturon kiam kombinaĵo kun varma stoko. Kvankam la fina telero estas simpla kaj povas esti ĉiu-en-unu manĝaĵo, risotto estas iom laborema por fari - vi devas movi senĉese ĉar vi malrapide aldonas porciojn de la buljono al la rizo ĝis la tuta likvaĵo estas sorbita kaj La rizo estas firma sed krema. La rezulto fino tamen valoras la penadon!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 346 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 684 mg |
| Karbonhidratoj | 64 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 12 g |