La vorto guacamole venas de náhuatl (la lingvo parolita de la antikvaj Aztekoj kaj ankoraŭ tre viva en Meksiko hodiaŭ) kaj tradukas malrapide kiel aguacate saŭco . Estas multaj versioj de guacamole, kiel estas kuirejoj, iuj el ili kun tre specialaj ingrediencoj kaj / aŭ uzoj.
Ĉi tiu facila sed bongusta versio estas granda "norma guacamole" recepto kaj eble tre bone fariĝos klasika en via kuirejo. Ĝi fabrikas bongustan flankon ornami al simplaj rimedoj, vivi burrito kaj bonega kun blatoj kiel aperitivo.
Ne forgesu lerni iujn interesajn diskutojn pri aguacatoj kaj guacamole por dividi dum ĝuante ĉi tiun konkeron!
Kion Vi Deziros
- 4 maturaj avokatoj
- 1 meza tomato (semita kaj kudrita)
- 1/4 taso cepo (senŝeligita kaj kudrita)
- 1 freŝa serrano (aŭ jalapeño chile,
- semita kaj kudrita )
- 1/4 taso meksika kremo (aŭ akra kremo)
- Folio de 1/8 tasoj de cilantro (tranĉe tranĉita)
- 1 kulero de suko de kalko (freŝa elpremita)
- Salo kaj pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
Senŝeligi la aguacates kaj forigi iliajn kavojn. Mashu la viando de du kun la dorso de forko aŭ alia mashing-uzaĵo. Ĵetu la aliajn du en 1/4-colon al ½-colo-kuboj.
Miksi la maskitan aguacaton kun la kruĉita chile pipro, cepo kaj cilantro. Foldi en kremo aŭ dolĉa kremo kaj kalko. Aldoni salo kaj pipro al gusto.
Foldu la kudrita aguacate kaj tomato en la maskitan avokatan miksaĵon.
Uzi tuj aŭ kovri per plasta envolvaĵo (certigante, ke la plasto tute tuŝas ĉiujn surfacojn de la guacamole por ke la aera ekspozicio estu minimumigita) kaj konsumu ene de kelkaj horoj.
Servu vian delikatan kremon-kruĉan guacamoleon kun totopos (tortillaj blatoj) kiel aperitivo, ofertu ĝin kiel saŭcon sur tacos aŭ tortoj, aŭ uzu ĝin kiel flanka plado / karno por karnoj aŭ kokoj.
Notoj pri Simpla Guacamole
Ĉi tiuj receptoj cedas ĉirkaŭ 4 tasojn da guacamole, sufiĉaj por servi per blatoj kiel aperitivo por 6-10 homoj.
Ĝustigu la nivelon de spikeco en ĉi tiu recepto ĉe volo: uzu malpli (aŭ eĉ ne) chile se vi preferas pli maldikan guacamoleon, pli se vi amas la varmegon.
Rigardu la teksturon de ĉi tiu recepto al via gusto. Kiel eĉ pika guacamole? Mash nur unu el la aguacates - aŭ neniu el ili. Ĉu vi volas pli kvazaŭ? Mash la kvar avokatojn kaj donitajn legomojn tre malgrandaj.
Pro la kruda cepo, tomatoj kaj cilantro, ĉi tiu tipo de guacamolo ne precipe bone bone konservas . Se vi restos, ke vi ŝatus savi, manĝu ilin ene de unu tago aŭ du.
Konservu restojn en malhela ujo kaj metu plastan envolvadon sur la elmontrita surfaco de la guacamole por minimumigi la deklaron. Se la guacamole fariĝas bruna supre (la malkonstruo ne estas danĝera de iu maniero, nur iomete neatendigebla), ĉu skrapu la malhelan supran tavolon antaŭ ol uzi aŭ movu la guacamoleon bone tiel ke ĝi estas tute bela verda koloro.
Redaktita de Robin Grose
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 214 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 50 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 3 g |