La objektivo de konservi bonstaton vegetaran manĝiĝon estas konservi multe da ŝlosilaj vegetaraj kuirejaj ingrediencoj mane, ebligante vin vipi diversajn sanajn kaj kontentigajn vegetaranajn manĝojn en ajna momento. Via komercaj listoj certe kompreneble dependos de la grandeco de via familio kaj de viaj plej ŝatataj manĝaĵoj, sed vi ĉiam bezonos kombinaĵon de ambaŭ ĉefaj ingrediencoj kaj gusto-plibonigaj spicoj kaj kuiraj esencoj.
Krom ĉi tiuj bazaĵoj necesaj por kuiri, vi verŝajne volas ŝprucigi iujn manĝaĵojn por ekpreni la veturilojn, kiel tute grenaj panoj por vegetaraj sandviĉoj , vegetalaj hamburgeroj aŭ karnaj anstataŭaĵoj , sojfabo aŭ laktaĵaj fromaĝoj, vegetaraj delikaj tranĉaĵoj, kondimentoj, matenmanĝo, salata vestado, freŝa frukto kaj manĝaĵoj kiel pufmaizoj, ŝranĉoj kaj blatoj kaj saŭco. Mi ŝatas teni farunajn tortelojn en la mano ankaŭ por rapidaj burritoj kaj envolviloj.
Seka kaj Enlatigita Bone
Pasto kaj rizo estas familiaraj nutraĵoj, kiuj povas esti preparitaj en senfine malsamaj manieroj. Provizo sur bruna rizo anstataŭ blanka por aldonita nutra akcelo.
- Pasta, nudoj
- Faboj, Kokidoj, Lentoj (Enlatigita aŭ seka)
- Rizo aŭ aliaj tutaj aknoj kiel ekzemple quinoa , miliono kaj hordeo
- TVP - tekstita vegetala proteino (aŭ vi eble preferas konservi iujn frostitajn karnajn anstataŭantojn mane)
- Tomatoj enlatigitaj
Bakaj Necesoj
Mi rekomendas uzi ovo-anstataŭiĝon en bakitaj varoj eĉ se vi ne estas vegano, ĉar ĝi bone konservas kaj multe pli oportuna, sana kaj koste efika ol ovoj.
Se vi provas eltiri rafinitan sukeron, likva dolĉaĵo kiel agave nektaro aŭ bruna rizo-siropo estas esenca.
- Faruno
- Sukero
- Liquid edulcorante (siropo de arce, siropo de bruna rizo aŭ agave nektaro )
- Ovo anstataŭas (Vidu ankaŭ: Ĉu ovoj estas vegetaranaj? )
- Bakanta pulvoro, Bakanta #kontoda? O
- Vanilo
- Kukaĵo de kakao aŭ blatoj de ĉokolado
Kuiregaj Esencaj
Se vi ne jam havas, vi baldaŭ farigxos familiara kun la plimulto de ĉi tiuj ingrediencoj, ĉar ili estas komuna en vegetara kaj vegana kuirarto.
- Soy sauce, tamari or nama shoyu (mi ankaŭ ŝatas Liquid Aminos de Bragg )
- Miso
- Tahini
- Stir-fryaj saŭcoj
- Mi sidas margarino
- Buljono de legomo (enlatigita aŭ en polvo)
- Soy lakto aŭ alia lakto anstataŭanto
- Oleo de olivo, oleo de sésamo kaj eble oleo de alta varmego kiel la oleo de canola
- Vinagro balsámico, vinagro de rizo
- Manĝa butero aŭ alia tuka butero
- Nutra fermentado
Spicoj
Spicoj vere estas kio kreas la diferencon inter bazaj pladoj kaj ekzotaj etnaj kuirejoj. Ne ĉiuj gustoj estas por ĉiuj, tamen, do eksperimentu vidi, kiaj spicoj kaj kombinoj, kiujn vi pli ŝatas uzi, kaj kion vi povus fari sen. Jen kelkaj el la plej ofte uzataj spicoj, kiujn vi eble volas havi mane.
- Bazilo
- Nigra Pipro
- Cayenne
- Chili-pulvoro
- Cinamo
- Kumino (tero aŭ semoj)
- Curry
- Garam masala se vi ŝatas kuiri vegetaran hindan manĝaĵon
- Ajlo pulvoro
- Ginger-pulvoro
- Cepo pulvoro
- Oregano
- Petroselo
- Ruĝaj paprikoj
- Salo
Perishables
Mia preferata freŝa vegetaĵaro por subteni estas brókolo ĉar ĝi stokas bone kaj iras bone kun tofu en rapida ekspluatado kune kun ĉio ajn, kion mi okazos. Ambaŭ cepoj kaj ajloj povas daŭri monaton aŭ pli longe se ili stokas konvene.
- Freŝaj legomoj
- Tofu
- Hamburgeroj de Tempeh aŭ seitan aŭ frostitaj
- Cepoj
- Ajlo
- Citronoj aŭ suko de citrono