Kvankam ĝi povas esti nova en la okcidento, tempeo estas vegetara soja manĝaĵo, kiu manĝis en Azio, precipe en Indonezio, dum centjara jaroj kaj estas populara en vegetara kaj vegana kuirado kiel anstataŭaĵo por viando.
Kio estas Tempeh?
Tempeh estas farita el kuiritaj kaj iomete fermentitaj sojfaboj kaj formiĝis en patty, simila al tre firma vegeta haŭto. Plej komerce pretaj markoj de tempeo aldonas aliajn aknojn, kiel hordeo , kaj ekzistas multaj varioj haveblaj.
Kvankam tempeo estas farita el sojfabo, ĝi havas solan guston kaj estas iomete gusto laŭ sia propraĵo, kontraste kun tofu.
Se vi ne ŝatas tofu , tempeo ankaŭ estas tre alta en proteino kaj kalcio, kaj ankaŭ bonforaj isoflavonoj, sed tempehoj vere ne ŝatas tofu kaj la du havas tre malmulte komunan. Tempeh havas teksturitan kaj nutritan guston kun tre firma teksturo, kiu ne facile disiĝas kiel tofu. Multaj vegetaraj kaj veganaj receptoj uzas tempeon kiel viandan anstataŭon, kiam ili faras kultivojn, sandviĉojn aŭ chilojn.
Kiel Uzi Tempeh
Pro tio ke ĝi estas malalta graso kaj alta proteino , multaj vegetaranoj elektas ĉirkaŭmeti tempe en sia dieto. Provu aldoni iun al ekscitita frito anstataŭ tofu, aŭ kraĉi / fajre tranĉi ĝin kaj aldoni ĝin al sopoj aŭ senkarnaj chiloj . Lia firma teksturo postulas, ke vi tranĉu tempe en malgrandajn kubojn, ne pli ol 3/4 colojn da dika, kaj multaj tempehaj receptoj vokos ĝin esti simmered dum proksimume 10 minutoj antaŭ ol kuiri ĝin aŭ aldoni ĝin en pladon; ĉi tio estas nur por mildigi ĝin iom, ĉar tempe havas tre firman teksturon.
Tempeh troveblas en la fridigita sekcio de plej multaj sana manĝaĵoj kaj en la naturaj manĝaĵoj izolilo de bonkondiĉaj butikoj.
Kio estas la Nutricia Valoro de Tempeh?
Tempeh estas alta proteino, relative malalta graso kaj kolesterolo senpaga manĝaĵo por vegetaranoj , vegoj, aŭ iu ajn kiu serĉas malaltan grasan kaj sanan fonton de proteino.
Dependanta de la marko, unu servado de tempeo (100 gramoj) provizas ĉirkaŭ 200 kaloriojn, 18.2 gramojn da proteino, kaj 10% de la RDA de kalcio kaj fero. Tempeh estas natura kolesterolo-libera manĝaĵo, kiel ĉiuj veganaj manĝaĵoj.