01an de 07
Antaŭ Vi Fajro Supre la Wok
Se vi planas pladon kun saŭco, preparu ĝin antaŭ tempo. Se vi uzas proteinon kiel tofu, vi volas dreni ĝin de iu likvaĵo (uzu la plej firman tofuon, kiun vi povas trovi), kaj eble volas konsideri baki ĝin por sekigi ĝin. Crumble tofu povas fariĝi muĉa salato, se ĝi estas fritita fritita tro longa.
02 de 07
Preparu Stir-Fry-Ingrediencojn
Mi uzis fungojn, brokolojn kaj bambuajn pafojn por mia vegetaĵeto. Certiĝu, ke vi havas ĉiujn viajn legomojn kaj aliajn ingrediencojn pikitaj kaj pretaj antaŭ ol vi komencos vian moviĝon. Ĉi tiu metodo de kuirado estas tre rapida, do vi ne havos tempon multe pli ol instigi, kiam vi komencos.
03an de 07
Heat Stir Fry Pano aŭ Wok
Precalenti vian wokon aŭ grandan patrinon kun malalta varmo antaŭ ol aldoni oleon. La pli peza la pato estas pli bona, kaj se ĝi ne estas bastono, vi volas redukti iomete la kvanton da oleo.
Aldoni oleon, certigante, ke la surfaco de la pano estas bone kovrita. Se uzanta ajlo, zingibro, cepoj aŭ aliaj tutaj spicoj, kiel kuminaraj semoj, aldonu ilin kaj saute dum 3 ĝis 5 minutoj, moviĝante senĉese.
04 de 07
Aldoni viajn Stir-Fry-Ingrediencojn
Marinita tofu. Determini, kiu el viaj ekspertaj ingrediencoj bezonas la plej kuiran tempon, kaj aldonu ĉi tiujn unue. Ekzemple, tofu, seitan , tempeh , kaj karotoj bezonas pli da tempo por kuiri ol iuj legomoj kiel fungoj kaj tintiloj. Brokolo kaj verdaj faboj trovos molajn se ili kuirus tro longe. Se vi uzas frostitajn legomojn, permesu iom pli da kuirila tempo, kaj certe certu tro da likvaĵo kiel la vegetaloj fandiĝas.
Aldonu la restaĵon de viaj ingrediencoj, kaj daŭre moviĝu. Se vi ĉesos movi vin, kuras la riskon, ke via plado estas trokuligita aŭ bruligita.
05 de 07
Paŝo Kvin: Aldoni saŭcon
Mi uzis miksaĵon de soya saŭco, kalko, rizo vinagro kaj zingibro. Aldoni saŭcon aŭ spicojn kaj movu ĝis finita kuiri. Por baza stir-fry, vi volas ĉirkaŭ 3 kulerojn da saŭco. Plejparto de la likvaĵo kuiras, lasante vin kun nur la gustoj. Se vi servos vian moviĝon per rizo aŭ aliajn aknojn, vi volas ĉirkaŭ 1/3 tason da saŭco, kaj eble volas dikigi ĝin per iom da maizo aŭ faruno.
La saŭco de sojfabo, la oleo de la sésamo, iom da vinagro aŭ saŭcoj de frukto-aĉetitaj aĉetitaj estas facilaj de aldoni al via freŝa plado, kaj la plej multaj receptoj frititaj, inkludante miksaĵo de likva likva
Se vi vere ne havas saŭcon planitan, iom da enboteligita soya saŭco kaj kelkaj kudritaj ajloj aŭ zingibroj faros belan bazan kukuĉan saŭcon.
06 de 07
Aldoni pre-kuiritajn rizojn aŭ naŭtojn
Se vi uzas rapidajn kuirilajn kudrilojn kiel fabrikaj fadenoj , vi ne devas antaŭkuiri ilin. Aldonu la nekuritajn nudotojn kaj 1/4 tason da akvo al la kaldrono antaŭ ol legomoj finas kuiri. Kovri kaj redukti varmegon, permesante kudrojn al vaporo kuirejo por 5 ĝis 7 minutoj.
Se vi aldonas rizon, pre-kuiritajn kudrilojn aŭ aliajn kompletajn aknojn, aldonu ilin al via moviĝanta frito, sufiĉe por miksi la gustojn ĉirkaŭ tri minutojn.
Aŭ, nur tenu viajn nudojn, rizojn aŭ aknojn varmaj dum movado, kaj servu viajn ekscitajn frititajn ingrediencojn apud aŭ sur viaj aknoj.
07 de 07
Servu kaj Ĝuu
Plate vian teleron tuj kiam ĝi estas preta; Ekvarmilo estas plej bone servata kiam ĝi estas pipanta varma. Por aŭtentika azia sperto, duonu vian ekscitan manĝon kun bela japana nomo.