Ĉi tiu nukta brila recepto havas multajn krucajn nuksojn, la profunda, riĉa gusto de karamelita sukero kaj tuŝo de melaso-gusto. Ne preterlasu la paŝon ĉe la fino, kie vi trenas la fragilaĵon - via plej ŝatata parto pri ĉi tiu karamelo estas kiel la neeble maldika sukero preskaŭ disbatas, kiam vi mordas ĝin!
Kion Vi Deziros
- 1,5 tasoj sukero (granulado)
- 1/2 taso da akvo
- 1/4 tasoj de melasoj (malhelaj)
- 1/4 taso de maizo siropo (lumo aŭ malluma)
- 1/4 korpon. salo
- 1,5 tasoj de juglandarboj (toastitaj, pikitaj)
- 1 tbsp. butero
- 1/2 kuseneto. bakĉa trinkaĵo
- 1 korpon. ekstrakto de vanilo
Kiel fari ĝin
1. Preparu bakotukon per tegmentado kun aluminio-folio kaj spraki la folion kun nepika kuirila spray .
2. Metu la sukeron, akvon, molasson, maizon, kaj salo en meza kaserolo super meza varmego. Stiriĝu ĝis la sukero disvastiĝas, kaj forpuŝu la flankojn de la kaserolo kun malseka kukaĵo por malhelpi sukeron de kristaloj. Enmetu frandaĵo termometro .
3. Kuiri la miksaĵon ĝis ĝi atingas 270 gradojn F (132 C) sur la termometro.
Fojo ĝi atingas la taŭgan temperaturon, aldonu la buteron kaj la juglandarbojn, kaj komencu movi senĉese.
4. Kuiri la fiksaĵon, moviĝantan, ĝis ĝi atingas 300 gradojn F (149 C) sur la termometro. Tuj forigu la panon el la varmego kaj movu la vanilon kaj bakuĉaĵon. La botelita ŝaŭmo ŝpruciĝos kiam vi aldonos la sodon, do estu pli singarda dum ĉi tiu paŝo.
5. Verŝu la frandaĵo sur la preta pano kaj lasu ĝin malvarmigi dum 4-5 minutoj.
6. Fojo sufiĉe malvarmeta por tuŝi sed ankoraŭ varma kaj varmebla, ŝprucigu la manojn per neŝpruca spray kaj komencu tiri la frandaĵo milde inter viaj manoj, etendante ĝin kiel eble plej maldikan.
7. Permesu ĝin malvarmigi tute, kaj rompi ĝin en malgrandajn pecojn. Provizi juglandon biciklan ĉe ĉambra temperaturo en malhela ujo dum ĝis unu semajno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 91 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 1 mg |
| Natrio | 39 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |