Demando: Kio estas kelkaj bonaj ne-laktegaj veganaj anstataŭantoj por lakto?
Kiu estis la knabo, kiu unue rigardis bovinon kaj diris: "Mi pensas, ke mi trinkos, kio ajn el ĉi tiuj aferoj kiam mi elpremos ilin!" -Calvin, de "Kalvin kaj Hobbes" de Bill Watterson
Respondo: Dum la lakto povas esti bona fonto de kalcio kaj proteino por vegetaranoj , multaj homoj iras vegano kaj lakto-senpage aŭ reduktas ilian konsumadon de laktaĵoj pro manĝaĵoj, por klopodi redukti grason kaj kolesterolon, aŭ nur preni avantaĝo de la multaj sanaj profitoj de sojfabo.
Ĉu vi bezonas vegetalajn manĝaĵojn por kuiri, kuiri aŭ trinki? Sojfojo, migdala lakto kaj rizo-lakto povas facile esti anstataŭigitaj por lakto en plej multaj receptoj.
Vidu ankaŭ: Ĉu lakto vegetara?
Sojlakto
La bona novaĵo estas, sojfabo estas sana, malmultekosta, kaj facile trovi kaj uzi. La malbonaj novaĵoj estas ... Nu, vere vere ne estas malbona novaĵo! De nutra perspektivo, sojfabo havas preskaŭ tiom da proteino kiel lakta lakto, malpli grasa, ne kolesterolo, kaj, ĉar plejparto de sojfojoj estas fortikigitaj, estas komparebla fonto de kalcio. Veganoj devas certiĝi trovi markon, kiu estas fortikigita per Vitamino B12. Soy lakto estas bonega lakta anstataŭaĵo por vegana bakado aŭ por infanoj.
Ĉiu marko de sojfabo estas iomete malsama, do provu paron kaj vidu, kiu pli konvenas al viaj gusto-burĝonoj. La sojfabo estas ĉiufoje pli populara, kaj multaj manĝeblaj ĉenoj, kiel Trader Joes, Whole Foods kaj Safeway faras sian propran markon en diversaj gustoj.
Mi rekomendas provi Silk-markon neflavigitan soy lakton por komenci, kvankam la ĉokolado gusto estas nekredeble plaĉa traktado.
Rizo-Lakto
Frizita lakto ne estas tiel densa kiel sojfiŝaj aŭ laktaĵoj, kaj havas iom translikan konsiston. Ĉar ĝi estas iomete dolĉa, rizo-lakto funkcias bone kiel veganta lakto anstataŭaĵo en desertaj receptoj, sed ĝi estas malpli taŭga por sovaĝaj aŭ salajĝaj pladoj, kiel veganaj mashedatatoj.
Komparita al sojfabo kaj migdala lakto, rizo-lakto havas malpli proteinon . Mi ŝatas uzi rizan lakton kiel veganan lakton anstataŭan en mia matena cerealo.
Kupido Milko
Kukra lakto estas malpli ofta ol soja lakto, kiun vi povas trovi preskaŭ ĉie. Serĉu ĝin en akompanaj (ne fridigitaj) pakoj en bone stokita butiko, kelkfoje proksime al la cerealoj kaj aliaj matenmanĝaj manĝaĵoj. Ĉu vi ne povas trovi kukronan lakton ĉe la provizejo kaj volas provi vian manon fari vian propran? Jen vegano de kukraka lakto por provi, farita el kemaj semoj , akvo, kaj iomete edulcoĝulo.
Migdala lakto kaj aliaj Nuksaktoj
La anstataŭoj de lakto vegetalo faritaj de migdaloj aŭ aliaj nuksoj, kiel ekzemple kukaj lakto, havas kremajn konsekvencojn similajn al dika soja lakto kaj nukta gusto perfekta por fari veganajn fruktojn kaj aliajn kremajn trinkaĵojn kaj desertojn, kvankam ili ne gustas tre kiel lakto lakto, kaj estas plej bonaj en ne-saboraj pladoj. Certigu, ke vi trempu vian migdan lakton antaŭ ol vi uzos ĝin. Se vi ne povas trovi migdalajn laktojn ĉe via aĉetejo, provu fari hejmajn migdalajn lakton aŭ kukan lakton .
Kiel uzi veganajn ne-laktajn lakton-anstataŭojn:
Leĝaj anstataŭantoj por bakado:
Malsupra tritiko, rizo lakto aŭ migdala lakto por lakto en plej multaj receptoj. Vi eĉ ne povos rakonti la diferencon en plej multaj receptoj, inkluzive de panoj, muffins , kukoj, veganaj kuketoj , pudoj kaj aliaj kremaj desertoj.
Leĝaj anstataŭantoj por cerealoj, avenaĵoj kaj trinkaĵoj:
Ajna lakta anstataŭaĵo funkcios bone, do vere estas afero de persona gusto. Mi trovas, ke rizo-lakto iomete dolĉas por mi en cerealo, sed vi povas trovi, ke la dolĉeco de la rizo-lakto nur plibonigas la guston de bovlo de cerealo. Por ekstra gusto, provu uzi vanilajn gustojn de sojfabo sur via cereal-yo!
Lakto anstataŭas por kuiri:
Regulaj aŭ nevelĉitaj trinkaĵoj funkcios plej bone en receptoj kiel pasto-saŭcoj, kremaj saŭcoj , masatoj, salajĵoj kaj aliaj sovaĝaj receptoj, kiuj vokas lakton. Kvankam dika soja kremo estas plej bone por kremokaj receptoj kiel ne-lakteja alfredo-saŭco , racia facsimilo povas esti farita kun baza vegana roux . Vi povas trovi pli dikan soya kremo ĉe bone stokitaj naturaj manĝaĵoj.
Anstataŭante buttermilk:
Se recepto alvokas butermilkojn, aldonu unu kuleron de blanka vinagro aŭ citrono al taso da fiŝaĵo por anstataŭi buteron kaj miksi bone.
Ĝi ne estas tiel fortika kiel buttermilk, sed havos similan guston.
Vidu ankaŭ: Pli Vegan Dairy Substitutes : Lernu pri anstataŭantoj por fromaĝo, akra kremo , butero kaj aliaj manĝaĵoj.
Serĉante pli simplajn, sanajn kaj nutrajn vegetaranajn receptojn?
Vi povas trarigardi ĉi tie ĉi tie la vegetaranajn receptojn aŭ ĉiujn veganajn receptojn .