Vegetara kaj vegana satayo povas esti tiom bongusta kiel regula satato, sed ekzistas sekreto: bona marinado. La sataja marinado por ĉi tiu plado estis transdonita tra la familio de mia edzo dum generacioj, irante reen al Tajlando kaj norda Malajzio - vi certe gustumos ĝian aŭtentikecon!
Ĉi tiu satayo povas esti kroĉita aŭ kuirita en via forno. Certigu, ke ĝi parolu ĝin per pana sataja saŭco - facile facilas kaj aldonas la finan tuŝon al ĉi tiu granda vegano.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj tritikaj gluten aŭ sojaj proteinoj-strioj, aŭ via plej ŝatata vegetara / moko kokido, aŭ 1 bloko meza al firma / ekstera firmao tofu
- 1/2 púrpura cepo aŭ flava kuirado de ĉuizo, tranĉita en kojnojn por skuado, laŭvola
- Sataja Marinado:
- 1/4 taso pikita
- lemongrasso , freŝa aŭ frostita
- 2 kapetoj, aŭ 1/4 taso da purpura cepo, tranĉitaj
- 3 al 4 tavoloj ajlo
- 1 al 2 freŝaj ruĝaj chilioj, aŭ 1/2 ĝis 3/4 kusenoj. Kajena pipro
- 1 dikfingra peco galangal aŭ zingibro, tranĉita
- 1/2 kuseneto. kuriko
- 2 tbsp. korandro
- 2 korpon. grunda kameno
- 2 tbsp.
- malluma sojfabo
- 3 tbsp. Reguka sojfabo
- 6 tbsp. bruna sukero
- 3 tbsp. vegetala oleo
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Malplenigu tritikon gluten , moki kokidon aŭ tofu en striojn aŭ laborindajn pecojn (sur la maldika flanko por teksi la satayon batas). Meti en bovlo sufiĉe sufiĉa por marinado kaj apartigi.
- Meti ĉiujn marinadajn ingrediencojn en manĝaĵa procesilo aŭ likvigilo. Kombini krei malhelan, riĉan satayan marinadon . Provu la marinadon por salo, spico kaj dolĉeco. Kun ĉi tiu marinado, vi unue devas savi, sekve dolĉa kaj tiam pika. Aldonu iom da salo, se necesas, aŭ pli sukero, se ne sufiĉe dolĉa. Aldonu pli da chilo por pli da varmo, se oni deziras.
- Pour marinade super pretaj strioj, turnante ilin por kovri ĉiujn flankoj.
- Aldonu la cepon, se ĝi uzas, kaj milde ĵetas ĉiujn kune. Fiksu en la fridujo marinate almenaŭ 1 horo, aŭ kovri kaj lasi ĝis 24 horoj. Se vi uzas lignajn ŝranĉojn, trempu en akvo 10 minutojn antaŭ fadeno por malhelpi brulvundon.
- Agordi la tritikon gluten, moki kokidon aŭ tofu-pecojn sur trempitajn lignajn ŝraŭbojn aŭ neoksideblajn ŝranĉojn. Rezervi la sobrante mariande por basting.
- Se grilo, malpeza broso krisas per oleo, tiam starigu kruĉojn super varma fajro. Grilo, turnantaj kruĉojn, ĝis ĉiuj flankoj estas malpeze brunaj, bastante sindone kun sobra marinado. (Vidu sube por fornaj instrukcioj.)
- Servu kun Easy Satay Peanut Saau kaj klara rizo , c oconut rizo aŭ s ticky rizo .
Fari ĉi tiun Pladon en Via forno
- Post skekado, kuŝu preta satayo sur bakita litkovrilo tegita per pergamina papero , se ĝi deziras.
- Fiksu fornon por ruliĝi kaj meti ferdekon ĉe la plej alta aŭ dua plej alta ringo de via forno. Gliti satayon sub la broiler kaj ruliĝi 5 minutojn antaŭ ol irado. Daŭrigu en ĉi tiu maniero ĝis bele bruna sur ĉiuj flankoj kaj cepoj, se ili uzas, estas malpeze ŝarĝitaj.
- Baste duonvoje tra kurado kun sobra marinado, kaj sekvu servantajn instruojn supre.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 395 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.283 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 18 g |