Ĉi tiu recepto por Pierogi Lasagna estas de Michael Symon, James Beard Foundation, gajnata ĉefo, aŭtoro kaj posedanto de pluraj restoracioj en Cleveland, Ohio kaj Detroit. Li ankaŭ aperas regule en Food Food kaj The Chew sur ABC-TV. Simon estas de greka, siciliana kaj orienta eŭropa heredaĵo, do ĉi tiu fandado de itala telero kun pola turno estas ekzemplo de kiel la chef ruliĝas. Simon kaj estimata kuiristo Mario Batali ofertis receptojn por Super Bowl-partitalo en Parade-revuo. Sed vi vere ne devas atendi konkurson aŭ futbalon de la Monda Pokalo por provi ĉi tiun bongustan kaserolon. Mi faras similan pladon per realaj lasagnakodeloj kaj nomas ĝin Easy Pierogi Casserole . Simon donas ordonojn por fari siajn proprajn nudojn.
Vi Ankaŭ Ŝatas Ŝati: Step-by-step-instrukciojn pri Kiel Fari Pierogi Lasagna .
Kion Vi Deziros
- Por la Pierogi Dough:
- 1 granda ovo
- 3/4 taso dolĉa kremo (plus pli por garniŝo)
- 8 kuleroj senĉelaj buteroj (malvarmigitaj)
- 1 kulero da tranĉaĵoj (pikitaj; pli por garni)
- 1 cucharadita de salo (kosher)
- 2 tasoj de ĉiuj-farunaj faruno (plus pli por ruliĝanta pasto)
- Por la Plenigo:
- 2 funtoj russet terpomoj (pelas kaj tranĉitaj en grandajn pecojn)
- salo al gusto (kosher)
- nigra pipro al gusto
- 1 taso peza kremo (varma)
- 8 kuleroj de malvarma butero (kubaj)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 funtita torto (pikita)
- 2 grandaj flavaj cepoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 1/2 tasoj fromaĝo de Gruyère (tranĉita)
- 1 1/2 tasoj de kamparana fromaĝo (trinkita)
- Garni: dolĉa kremo
- Garni: tranĉaĵoj (fajne pikitaj)
Kiel fari ĝin
Por fari la paston: Kombini ovon, dolĉan kremo, butero, tranĉaĵoj, kaj salo per viaj manoj en bovlo. Ne maltrankviliĝu, se la miksaĵo ne estas unuforma kaj, kiel kun kuka pasto, ne laboru ĝin. Aldonu farunon kaj miksi per viaj manoj ĝis fariĝu pasto. Envolvu plasto kaj refrigerar la paston almenaŭ 2 horojn aŭ ĝis 2 tagoj.
Plenigi la plenigon: Metu terpomojn en granda potujo kaj kovru per 2 coloj malvarma akvo. Alvoku ulbon. Sezono akvon sindone kun salo. Redukti varmegon por konservi mildigi kaj kuiri ĝis tranĉilo facile penetras terpomojn. Dreni kaj reveni terpomojn al sama poto. Mash, malrapide miksante en varma kremo kaj malvarma butero. Sezono kun salo kaj pipro por gustumi kaj apartigi.
Varma olivoleo en granda skileto super meza varmego. Kuiri lardon ĝis kruta, ĉirkaŭ 10 minutojn. Translokiĝu al telero kun kulera kulero.
Redukti varmegon al meza, ĵeti cepojn en la kaserolon, kaj mantelon per lardo. Sezono kun salo kaj pipro. Kuiri, trempante ofte ĝis cepoj estas karamelitaj kaj dolĉaj. Lasu malvarmeta.
Butero de 13x9-colo-kaserola plado aŭ metala panelo. Varma forno al 350 gradoj. Liberigu pierogi-paston kun ruliĝanta pinglo al 1/8-cola dika rektangulo. Tranĉu en 4 coloj per 13-colaj strioj, re-ruliĝantaj ĉifonoj kiel necese. Vi bezonos 14 ĝis 20 strioj.
Kunvenigi: Havu maĉinatojn, kruĉan lardon, karameligitajn cepojn, pastajn striojn kaj fromaĝojn pretaj sur surfaco de laboro. Ordigi 1 tavolon de pierogi-maso-striojn ĉe la fundo de kaserola kasko, iomete superkovritaj randoj de strioj. Disvastigi tavolon de 1/2-coloj sur supro de pasto. Supro kun kelkaj karamelitaj cepoj, lardo, kaj ŝprucado de ambaŭ Gruyère kaj kampara fromaĝo. Ripeti mantelojn por uzi ceterajn ingrediencojn. Finu kun maso supre, sekvita de Gruyère kaj farmisto. Sezono supro kun pipro.
Kuiri ĝis lasagna estas bubbly kaj fromaĝo supre estas ora bruna, proksimume 40 minutojn. Lasu ripozi 15 ĝis 20 minutojn kaj poste servu per dolĉa dolĉa kremo kaj ŝpruciĝilo de tranĉaĵoj.
Fonto: Chef Michael Symon por Parade-revuo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 693 |
| Tuta Fat | 55 g |
| Saturita graso | 28 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 222 mg |
| Natrio | 1.225 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 29 g |