Teraj bovaĵoj estas facila aperitivo, kiu povas esti farita hejme kaj povas esti konsiderataj pli sana kiam oni komparas al tradiciaj wontonoj, kiuj ofte estas plenplenaj kun teraj porko. Wontonoj estas faruno-bazitaj envolviloj plenigitaj de diversaj karnoj kaj vegetalaj kompletigoj kaj poste profunda fritita por kruta trinkaĵo.
Wontons
Wontono, en larĝaj terminoj, estas esence fritita ĉina trinkaĵo, kiu estas plenigita per miksaĵo de legomoj kaj viando, tipe grunda porko aŭ bovaĵo, kvankam tera kokido aŭ meleagro povas facile esti anstataŭigita kiel pli malalta graso. Por sovaĝaj sorĉoj, kompletigoj eble ankaŭ inkluzivas salikokojn aŭ eĉ fromaĝon. Recepto por fromaĝoj estas disponebla ĉi tie.
Dum mi menciis, ke wontonoj estas populara aperitivo kaj ne kutime ĝuas ĉi tiujn kiel manĝaĵon aŭ eĉ bakuston, kutimoj estas ankaŭ populara manĝaĵo ĉe japana obona festivalo en la Okcidento. "Wonton-platoj" ofte vendiĝas kiel manĝo kun rizo, salato kaj tsukemono (pikloj).
La festivalo de la obonaĵo estas budhisma tradicio, kiu datiĝas antaŭ 500 jaroj. Pliaj informoj pri obono estas haveblaj ĉi tie.
Vi trovos, ke wontonoj foje varias, sed mi trovis, ke multaj japanaj wontonoj ofte faldiĝas en simplajn triangulojn. Ne nur estas ĉi tiuj facilaj faldoj, sed ili ankaŭ bezonas malpli da tempo por prepari kaj ĉi tio estas grava precipe se vi preparas grandajn kvantojn da wontonoj.
Tropanta Saŭco
Dum ĉi tiuj sorĉoj povas esti ĝuitaj kiel estas, kelkfoje wontonoj estas servataj per tondanta saŭco. Simpla saŭco, kiun mi ĝuas, kiu ankaŭ estas tre facila por prepari, miksas egalajn partojn de ketchup kaj japana tonkatsu- saŭco. Alia facila saŭca ideo uzas botelitan kruĉon de anaso-saŭco, kiu estas simila al miksaĵo de apricotaj konservaĵoj kaj sovaĝaj ingrediencoj kiel ajlo, sojfabo , vinagro kaj chili.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda cepo, pikita (ĉirkaŭ 1/2 taso)
- 1 malgranda apio de tigo, pikita (ĉirkaŭ 1/4 taso)
- 1 cucharadita de oleo de olivo
- 1 funtan ekstra kruta grunda bovaĵo (anstataŭaĵo kun grunda kokido aŭ meleagro)
- 1 cucharadita de salo, pli al gusto
- 1/8 kulero de nigra pipro, pli al gusto
- 1 12-onza pako de wontonvestiloj
- Akvo, por stampante wontons
- 2 al 3 tasoj, oleo de Canola, por fritado
Kiel fari ĝin
- Unue, faru la viandan miksaĵon.
- En kaserolo, aldonu olivan oleon kaj sauté pikitajn cepojn kaj celerojn ĝis translucaj. Malpeza sezono kun salo kaj pipro. Aldoni grundan bovon, sezonon kun salo kaj pipro kaj saŭte ĝis bruna kaj kuirita.
- Linio mesh colander kun papero kukloj kaj dreni bova miksaĵo por ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutoj por forigi troan oleon. Ĉi tio ankaŭ permesas la plenigon malvarmigi antaŭ envolvado.
- Tuj poste preparu vian laborejon kun malgranda bovlo de malvarmaj akvoj, wontonaj envolviloj kaj pleto por la finitaj sorĉoj.
- Faru triangulajn formetojn per aranĝo de kulera miksaĵo en la centro de wonton-envolvaĵo. Uzante vian fingron, trempu en akvo, tiam humiligi du apudajn randojn de la wonton. Foldu la sekajn randojn super la karna miksaĵo kaj sigelu per la humidaj randoj, premante firme kaj sigelante la triangula formo wonton fermita. PRAJO: Se vi steligas la wonton, provu kaj minimumigu la kvanton de troa aero en la wonton. Aero kaŭzos la wontonon por "puffi" kiam fritita. Ripeti ĝis ĉiu miksaĵo estas uzata.
- Varma canola oleo en meza poto sur meznivela. La ideala freŝa temperaturo estas proksimume 375 F. Se vi ne havas termometron, provu la oleo kun malgranda peco de nekonata wonton-envolvaĵo kaj se la envolvilo rapide bubaloj kaj flosas al la supro, tiam la oleo pretas. Fritu pri ne pli ol kvar en unu momento, por ke vi ne amas la kaldronon. Ĝi nur prenas proksimume 30 ĝis 40 sekundojn sur ĉiu flanko por friti la wontonojn al ora koloro. Forigi de oleo kaj dreni sur papero toeloj. Servu, kiam la sorĉoj malvarmigis iomete, ĉu kun aŭ sen tondi saŭcon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 394 |
| Tuta Fat | 39 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 23 g |
| Kolesterolo | 24 mg |
| Natrio | 175 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 9 g |