Sourdough Kafo-Kukaĵo

Se vi ne havas tempon baki sourdough ĉiun semajnon, sed vi devas nutri vian komencilon per faruno, vi povas ĝui recipe, kiu nur prenas mallongan kreskon kaj eniras en la fornon. Receptoj uzante sourdough-startilo povas esti pliigitaj per baksa pulvoro, bakanta sodon aŭ feĉo por iom ekstra kresko kaj por ŝpari tempon. Ĉi tiu streŭlo kovrita, sourdough kafo-kukaĵo estas bongusta kun kafo aŭ teo.

Kion Vi Deziros

• Streuselo Topping:
• 1/2 taso da faruno
• 1/4 taso sukero
• 1/8 cucharadita de cinamo
• 1/4 taso de butero
• Kuko:
• 1 pokalo sourdough starter (nutrita, vidu noton)
• 1/3 taso oleo
• 1 ovo
• 1 taso da faruno
• 3/4 taso sukero
• 1/2 cucharadita salo
• 1 cucharadita de refrigeración de botelo
• Laŭvola: 1/2 cucharadita cinamo (planko)
• Laŭvola: 1/4 teaspoon cardamom (tero)

Kiel fari ĝin

Noto: La sourdough starter devus esti tiom dika kiel densa biskakta bateo, aŭ ĉirkaŭ 50% faruno, 50% akvon. Mi kutime forigas duonon de la komenco kaj nutras ambaŭ duonojn kun egalaj kvantoj da faruno kaj akvo, en pezo, kaj atendas ke ĝi bubliĝu (proksimume 4 horojn) kaj poste metu unu kruĉon en la fridujo dum alia semajno. La ekstra sourdough starter povas esti donita al amiko aŭ uzita en recepto kiel ĉi tiu.

1. Miksi la streuselon, unue kombinante farunon, sukeron kaj cinamo en bovlo, frotante la malvarman buteron per viaj fingroj, ĝis la miksaĵo estas malbela kaj kunmetas se vi premas ĝin inter viaj fingroj. Vi povas uzi miksaĵon se vi deziras.
2. Fiksu panerojn aparte.
3. Por fari la kukon, metu la sourdough starter en bovlo, aldonu la resto de la ingrediencoj kaj movu ĝis kombinita.
4. Verŝu la bakteron en ŝranĉitan kaj floritan, 8- aŭ 9-cola kvadratan panjon aŭ 8-cola, rondan, tavan kukan panjon. Glata supro kaj aspergu rezervitajn panerojn egale super la bato.
5. Lasu la kukon leviĝi dum ĉirkaŭ 30 minutoj en varma loko.
6. Baku je 375 F dum ĉirkaŭ 35 minutoj, aŭ ĝis kuko estas fiksita kaj la flankoj komencas forigi la panon.
7. Forigi, malvarmeta kaj ĝuu.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	240
Tuta Fat	9 g
Saturita graso	4 g
Senatentigita graso	4 g
Kolesterolo	28 mg
Natrio	582 mg
Karbonhidratoj	38 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	3 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).