En ĉi tiu plado, la melongeno estas trempita en faruno kaj bruna antaŭ aldoni al la kaldrono, donante la pladon belan miksaĵon de teksturoj kaj gustoj. Ĉi tiuj estas la klasikaj grekaj gustoj : melongeno, terpomoj, tomatoj, cepoj, herboj kaj oleo.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj de
- melongeno , tranĉita en ovo-sizes (haŭto sur)
- 2 funtoj da terpomoj, senŝeligitaj, tranĉitaj en punktoj
- 3 Meznivelaj cepoj, pikitaj
- 1 aro da freŝaj
- Petroselo , pikita
- 1 1/2 funtoj de
- freŝaj tomatoj , pikitaj (aŭ 2 3/4 tasoj da pikita torditaj tomatoj)
- 1/2 taso da oleo
- 1 1/4 tasoj da akvo + 1/4 taso da akvo
- 1/2 cucharadita de salo (por saŭco)
- 1/2 cucharadita de salo (por legomoj)
- 4 kuleroj da oleo
- 4 kuleroj da faruno
Kiel fari ĝin
- Tremu egzplantajn pecojn en akvo dum 30 minutoj.
- Por fari la saŭcon, en kuirilaro, kombinas tomatojn, petroselo, cepo, 1/2 taso da oleo, 1 1/4 tasoj da akvo, kaj 1/2 kulero da salo. Alvoku ulbon, kovri, kaj kuiri super meza varmego dum 15 minutoj. Stiri en terpomoj kaj 1/4 tason da akvo, kovri kaj kuiri ĝis la terpomoj finiĝas ĉirkaŭ 20 minutojn.
- Dum la saŭco kuiras, drenas la melongon kaj sezonon kun 1/2 cucharadita de salo. Varmego 4 kuleroj da oleo de oleo en fritita pano super alta varmego. Disfraksi la pecojn de melongeno en faruno kaj frito ĝis ora bruna sur ĉiuj flankoj. Metu frititajn pecojn en tondilo, tiel troa oleo drenos.
- Aldonu melongon al la terpomoj kaj saŭco, kovru kaj daŭre kuiri dum 10 minutoj. Malŝaltu varmegon kaj lasu la kaldronon sur la fornon ĝis preta por servi aŭ vendejo.
- Servu varma, varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 706 |
| Tuta Fat | 45 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 31 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 974 mg |
| Karbonhidratoj | 72 g |
| Fitara Dieto | 13 g |
| Proteino | 10 g |