Grekaj Snacks kaj Manĝoj De Meze al Ŝafido
El simplaj grekaj manĝetoj al riĉaj manteloj kaj delikataj kukoj, Grecia kuirarto estas mirinda miksaĵo de pladoj, kiuj allogas al ĉiuj gustoj. La tradicioj de sana lando-kuirejo estis ekspansiiĝitaj dum la jarcentoj, kaj Grekio nun estas fama por diversa gamo de familiaj manĝoj, feriaj nutraĵoj kaj komplete prezentitaj teleroj.
The Meze (Appetizers & Starters)
La mezo estas pli ol nur aperitivo, nomata orektika greka, kvankam la teleroj ofte estas samaj.
La mezo estas specife akompano al trinkaĵoj - kutime alkoholaj. Ĝi parolas al gastamo.
Mezethes ofte kombinas por fari tutan manĝon. Ĉiu meze estas servata sur malgranda telero, aŭ pli ol unu telero por granda grupo. La elekto de servado estas senlima, de malgranda telero de sobrantes aŭ tranĉitaj tomatoj, fruktoj kaj nuksoj, fromaĝoj kaj kukumoj al pretaj teleroj.
La Kolatsio (Snacks & Street Food)
Prononcita koh-laht-see-YOH , kolatsio signifas "snack". Sed por multaj, la kolazio estas tiel regula kiel ajna manĝo. Ĝenerale la grekoj ne manĝas grandan matenmanĝon kaj multajn tagojn ofte prokrastas, do kolazio fine de mateno fariĝis rutino por multaj. Multaj tradiciaj manĝaĵoj ankaŭ estas strataj manĝaĵoj, kiuj troviĝas en preskaŭ ĉiuj anguloj en grekaj urboj kaj urboj. En la greka tradicio, la desertoj estas tre malpeza, tiom pezaj dolĉaĵoj ofte estas manĝataj kiel kolatsio .
Malnovaj Grekaj Receptoj
Malnovaj grekaj nutraĵoj estis kuiritaj pli simpla ol hodiaŭ, sed same same, rostante, bakante, bolante aŭ kurante.
Kuirejo estis farita super malfermaj fajroj aŭ en ligno-brulanta fornoj. La malnovaj grekoj ĝuis baklavojn kaj pastelojn .
Klasikaj Grekaj Receptoj
Demandu iun pri klasika greka manĝaĵo kaj vi verŝajne ricevos multajn respondojn, kiuj iras de la tre simplaj al la komplekso: ĉifon kaj lentilojn al moussaka kaj rostita ŝafido .
Ĉiuj memoras bildojn de Grekio kun ĝiaj montetoj de olivujoj kaj vinberĝardenoj, ŝafoj de ŝafoj kaj kaproj, strandoj, antikva tempoj kaj blankaj hejmoj kun ruĝaj tegmentoj.
Tradiciaj Grekaj Sweets
De malpezaj malplenaj konfektoj al siropoj kuketoj, kukoj, kukaĵoj, konservas kaj kuleraĵoj, Grekoj amas siajn dolĉaĵojn. Desertoj estas nomataj epitorpia en greka kaj preskaŭ ĉiam estas malpezaj pladoj de frukto, fromaĝo kaj jogurto. Kuketoj, biskotoj kaj kafaj biskvitoj estas manĝataj kolazioj, kun kafo, teo aŭ lakto. Kaj tradiciaj dolĉaĵoj - gluka en la greka - plej ofte manĝas kiel inter manĝaĵoj kaj festi specialajn okazojn.
Familiaj Manĝoj
De la simpleco de grajnoj, legomoj kaj rostitaj nutraĵoj kun aspergado de herboj, al stovetop kaj forno, la multaj kaj diversaj elementoj de tio, kion ni nomas "tradicia" greka familio-kuirejo ekscitas la sentojn. Kune kun komuna geografio kaj klimato, Grekio dividas multajn kulinarajn tradiciojn kun siaj najbaroj, sed ĝi alportas sian propran guston kaj pasion al manĝaĵoj, kiuj funkcias kiel fokuso por familioj kaj sociaj kunvenoj. La plej gravaj eventoj en greka vivo okazas ĉirkaŭ tablo de bona manĝaĵo.
Tradicia Festo kaj Specialaj Okaĝoj Manĝoj kaj Receptoj
Tradicia greka kuirado forte influas la greka ortodoksa fido.
Oni taksas, ke proksimume 90 procento de la greka loĝantaro sekvas la ortodoksan fidon kaj sekvas ĝiajn dietajn gvidliniojn, almenaŭ en gravaj religiaj okazoj. Tiuj, kiuj ligas strikte al ĉi tiuj gvidlinioj, malhelpos manĝi fromaĝon, karnon kaj fiŝon, inter aliaj manĝaĵoj, dum pli ol 180 tagoj jare. La Granda Leĝo kaj Sankta Semajno estas la ĉefaj religiaj observoj, kaj la tradicioj ŝanĝis malmulte dum la jarcentoj. De Kristnasko kaj Nova Jaro al geedziĝoj kaj funerales , plej multaj okazoj montras tradiciajn manĝaĵojn.
Regionaj Fakoj
Multaj grekaj receptoj estas pretaj en ĉiuj partoj de la lando, sed ĉiu regiono estas konata pro ĝiaj unikaj variadoj . De la varmaj kaj pikaj pladoj de Corfu al la helikoj de Kreto kaj la forte turkaj teleroj de Tracia, regionaj favoroj abundas en ĉiuj anguloj de la lando.
Kuirejoj, Picnikoj kaj Partioj
Ĉu ĝi estas simpla familio ekstere ĉe la strando aŭ fabela greka tempa partio , ĉi tiu kuirejo ofertas menuon kaj recepton ideojn por kunvenoj de ĉiuj specoj. La greka amo pri manĝaĵo eble nur superas la amon de familio kaj amikoj. Granda kombinaĵo!
Rezultoj Sezonaj
Tradicia greka kuirado plene festas la sezonojn. Freŝaj fruktoj kaj legomoj estas parto de ĉiu tradicia greka kuiristo. Refrigado, brulado kaj transportado de freŝaj produktoj ĉirkaŭ la mondo ŝanĝis la disponibilidad de ĉi tiuj eroj, sed ne gravas, kiel vi rigardas ĝin, freŝa kaj matura estas plej bone por kuirado kaj konservado.
Altnivelaj Kuirejaj Teknikoj kun Fotoj
Grekaj receptoj foje inkluzivas novajn manierojn meti manĝaĵojn kune por krei la gustojn, kiujn vi amas. Lernu kiel ruliĝi hejme phyllon kaj faldi la multajn formojn de phyllo-maso, ambaŭ hejme kaj komercajn.