En la greka: παστέλι, prononcita pah-STEH-lee
Iom de la antikva greka versio de potenca trinkejo, pasteloj estis faritaj kun la samaj du ingrediencoj dum miloj da jaroj: mielo kaj sesaj semoj. La versio de pasteloj plej ofte venditaj en merkatoj estas ĝenerale tre malfacila - ĝi aldonas rafinitan sukeron en tiuj receptoj, kiuj tiel faras. Ĉi tiu klasika versio ne uzas rafinitan sukeron, permesante al la tradicia mielo krei kvazaŭ teksturon.
La kvalito kaj gusto de la mielo havas efikon sur la fina produkto. Provu ĉi tiun recepton kun organika mielo de via prefero (timiano, sovaĝa floro, abio, pino, kaŝtano, ktp.). Vi ankaŭ eble volas serĉi sesajn semojn en grandegoj, ĉar ili povas esti sufiĉe multekostaj, precipe kiam oni aĉetas ilin en malgrandaj kvantoj. Ĉi tiu recepto alvokas laŭvolajn citronajn kalkanojn por doni al la pasteloj malpezan aludon de citruso. Vi povas preterlasi, sed la citrono gusto aldonas iom da zing al ĉi tiu trezorita greka traktado.
Pasteloj povas esti manĝataj kiel frandaĵo en ajna momento, aŭ kiel energia akcelilo, kaj ĝi estas mirinda akompano al teo. Ĉar ĝi estas tre dolĉa, tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn. Tiuj kun dolĉa dento ĉiam povas manĝi pli!
Kion Vi Deziros
- 1 1/3 tasoj da mielo
- 3 tasoj kovris blankajn sesajn semojn
- Laŭvola: 1 strio citrono (ĉirkaŭ 1/4 x 1 colo)
Kiel fari ĝin
- En kaserolo, alportu mielon kaj citronon, se ĝi uzas, por kuiri. Aldoni sesajn semojn, moviĝante senĉese kaj daŭre kuiri dum moviĝado por miksi tute kaj plene. Kiam la semoj estas plene miksitaj kaj la miksaĵo denove kuiris, forprenu el varmego. Forigi citrono senŝeligi kaj forĵeti.
- Meti pecon da bakita pergamino sur malvarmeta labora surfaco kaj disvastigi la varman miksaĵon maldike kaj egale (ĉirkaŭ 1/4 coloj alta).
- Kiam la pasteloj malvarmiĝas al la temperaturo de la ĉambro, refrigeras sur la papero de pergamino (ĝi ne bezonas esti kovrita). Chill por almenaŭ 2 ĝis 3 horoj.
- Kun kuirejoj , tranĉu la pastelojn kune kun la pergamina papero en malgrandajn pecojn kaj servu.
- Manĝi, senŝeligi la pergamon. Store en la fridujo.
Por pliigi aŭ malpliigi kvanton
La recepto vokas egalajn partojn de pezo de sesamaj semoj kaj mielo.
- 1 funtoj da mielo (16 onzas) = proksimume 1 1/3 tasoj
- 1 funtoj de sesaj semoj = proksimume 3 tasoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 185 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 6 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |