La nutraĵoj de la antikva Grekio estis diversaj, kun koncentriĝo pri legomoj, legomoj, fruktoj kaj fiŝoj - kvankam viando ankaŭ estis manĝita. Karnoj estis rostitaj sur kavoj, kuiritaj en fornoj, kaj kuiris. Fiŝo ofte kuiris kun fromaĝo. Vino estis akvumita kaj foje ajlo estis aldonita. La tekniko por fari la tre maldika phyllo-maso estis malkovrita iam ĉirkaŭ la 4-a jarcento aK, do estas verŝajne, ke manĝoj kiel baklavoj ankaŭ estis manĝitaj - sed neniu sukero!
Mielo estis la tradicia edulcoĝisto, kiel figoj kaj produktoj faritaj de natura dolĉaj vinberoj.
Laŭ la Alimentaj Kutimoj en Antikva Grekio, la plej malnova konata recepto estas por tranĉaĵoj de fiŝo kuiritaj kun fromaĝo kaj oleo. Mezuradoj estis pigraj, ĉar ĝi supozis, ke bona kuiristo konus la ĝentilajn kvantojn. Viroj faris rostadon de viandoj super karboj aŭ sur kraboj (malnovaj barbecuoj), kaj virinoj faris la bakadon, bolantan kaj forno kuirado.
Por gajni la antikvan Grekion, jen receptoj kiuj reflektas ambaŭ ingrediencojn kaj kuiradajn teknikojn de antikvaj tempoj.
- Atu Albacore
- Antikva Bea Supo
- Malnova Baklava Recepto (Gastrin)
- Kodisto kun Koriandro
- Facilaj Oranĝoj kun Mielo
- Facila Sesame Honey Candy (Pasteli)
- Mielo kaj Sesame Fritters
- Vinbero devas
- Siropo de Vitejo Petimezi
- Roasted Leeks kaj Apple
- Maro Bass kun Feta