Ĉi tiu tradicia nouata recepto prezentas la gustojn de pistoj kaj delikata rozkolora akvo. Rosewater ofte troveblas en la mezorientaj sekcioj de provizejoj aŭ en specialaj manĝaĵoj.
Ne maltrafu la video montrantan Kiel Fari Persan Pistachion-Nougaton!
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de sukero (granulado)
- 1 1/2 tasoj de malpeza maizo siropo
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 taso da akvo
- 2 ovoj blankaj
- 1 1/2 cucharadita leviĝis
- 1 pokaj pistoj (tostitaj)
Kiel fari ĝin
1. Preparu 8x8-pakaĵon per tegmentado kun aluminio-folio kaj ŝprucigi la folion kun neŝika kuirila sprayo.
2. Metu la orajn blankulojn en la bovlo de granda stand-mixerilo kaj bati ĝis ili tenu rigidajn pintojn.
3. Dum la blankuloj batas, kombinas la sukeron, maran siropojn, salojn kaj akvon en granda kaserolo super meza varmo. Stiriĝu ĝis la sukero estas solvita, kaj daŭre kuiri ĝis la miksaĵo atingas malmolajn pilkon (250 F).
4. Kiam la sukero siropo atingis 250 F, forprenu ĝin el varmego kaj malrapide versxu proksimume unu-kvaronon de la miksaĵo en la rigidajn ovojn, kun la miksaĵo senĉese. Daŭrigu bati la orajn blankulojn ĝis la miksaĵo tenas sian formon.
5. Revenu la kukon kun la cetera siropo de sukero al la forno, kaj daŭre kuiri super meza varmega varmego ĝis la miksaĵo atingas 300 F (hard-crack stage).
6. Kun la miksaĵo kuranta, verŝu la cetera sukero siropo malrapide en la ovon miksaĵon kaj daŭre bati ĝis miksaĵo estas dika kaj rigida. Aldoni la rozan akvon kaj nuksojn kaj batu nur ĝis kombinita.
7. Kuŝu la nukaton en la preta pano, kaj premu ĝin glate kaj egale. Tenu ĝin en fridujo ĝis la nougat estas aro. Prenu ĝin el la muldilo kaj tranĉu ĝin en kvadratojn.
8. Tendu veturilon en malvarmeta ujo en la fridujo, sed permesu ĝin veni al ĉambra temperaturo antaŭ servado.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn Nougatajn Receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 56 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |