Elŝutitaj vinberoj estas el la kuirejoj influitaj de la Otomana Imperio, inkluzive de la turka, greka kaj meza orienta kuirarto. Ĉi tiuj malgrandaj nuggets de bongusteco estas plej ofte konataj kiel dolmades. Dolma estas el la turka verbo dolmak, 'esti plenigita', kaj simple signifas "plenigita afero".
Por tiuj el vi, kiuj estas nekonataj kun dolmatoj, aŭ plenigitaj de vinberoj, ili estas delikata traktado! La vinberoj estas trovitaj, ĝenerale apud la olivoj, pikloj kaj tiaj en via tipa butiko, kaj ofte estas plenigitaj per miksaĵo de rizo, viando kaj legomoj. Kvankam ekzistas multaj variadoj pri ĉi tiuj. Unue ili ŝajnas iom timigaj por envolviĝi, sed ili vere estas tre facilaj, ĉar la folio mem ofte estas tre granda kaj tre facilebla.
Kion Vi Deziros
- 24 ĝis 30 vitraj folioj (kruĉitaj, drenitaj kaj apartaj. Ĉi tiu estas la kvanto, kio estas en tipa kruĉo ... kutime kun pli maldekstre)
- Por la Plenigo:
- 2 tasoj vegetala buljono
- 1 pokalo quinoa (kuirita en la vegeta buljono laŭ paka direktoj, rinse se necese)
- 2 tasoj de tomatoj (cititaj)
- 2 tasoj kuiritajn kokidojn (ĵetitaj brevemente en manĝaĵa procesoro ĝis malestime)
- 1 kulero de oleo de olivo (ekstra virga)
- 1 kuleroj de suko de citrono
- 1/4 tasoj de folio de mento (freŝa pikita)
- 1 ŝoto (pikita)
- 1 al 2 kuleroj de salo (maro salo, aŭ gustumi)
- Por la Saŭco:
- 1 1/2 tasoj boligitaj Cannellini-faboj (proksimume 1 povas, drenitaj kaj malvarmigitaj)
- 2 al 3 kuleroj de suko de citrono
- 1/2 ĝis 3/4 tasoj da akvo (maldika)
- 1/2 cucharadita de salo (maro salo, aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
Saŭco:
- Simple puraj faboj kun citrono kaj iom da akvo ĝis glata.
- Aldonu sufiĉan akvon por fari ruĝan, tamen ankoraŭ iomete dikan koherencon. Salo al gusto.
Plenigo:
- Via kuirita quinoa malvarmetiĝas iomete kaj poste ĵetas kun tomatoj, pulsitajn kikojn, olivan oleon, citronan sukon, foliojn de mento, pikita pikita kaj salo.
Metu vinberon kaj envolvu kiel tiel:
- Unue, prenu la plenigitan miksaĵon trovitan en ĉi tiu recepto kaj metu vian vinberujon sur ebena surfaco tiel ke ĝi estas tute malfermita.
- Tuj poste, metu iom da kompletigo en la mezon, ĉirkaŭ 2 haŭtaj kuleroj sufiĉas per vitra folio. Faldi unu randon, mi ĉiam komencos kun la fundo. Post tio, simple kliniĝu en la flankoj kaj envolvu ĝin kiel vi farus burrito.
Pli multe pli streĉas, kiam vi envolvas, sed uzu singardecon, ke vi ne rompu la vinberojn, sed mildaj sed firma estas ĉiam mia plej ŝatata aliro.
Ripetu, ĝis ĉia plenigo estas uzata aŭ malplenaj folioj foriris, kiom ajn venas. Viaj kvantoj povas diferenci laŭ la grandecoj de viaj kruĉaj vinberoj.
Por servi plenigitajn vinberkolorajn foliojn, metu sur platon, pluvi iom da oleo, saŭco kaj supro kun freŝa fendita nigra pipro. Stoku en fridujo se vi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 94 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 303 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |