Se vi kuiregas tutan kokidon, precipe por dimanĉa lunĉo, unu plej ŝatata maniero estas simpla Rostita Kokido-recepto. Granda rostita kokido ne savas nur por la dimanĉa vespermanĝo; Estas bongusta tago de la semajno.
En ĉi tiu tradicia recepto, la kokido estas kuirita en multe da butero, tiel ke la kokido restas humida kaj suculenta kaj la haŭta kruta kaj ora.
Kiam elektas kokidon por kuiri, pli bona bonstato estas ĉiam preferinda. Ĉiam konsolante scii, ke la birdo kondukis pli feliĉan vivon, sed la viando estas tre malplena.
Klasika rostita kokido estas simpla por fari kaj flankenmeti kiel rostita dimanĉo kaj servita kun Yorkshire Puddings, la kokido estas super servata malvarma por tagmanĝi, en sandviĉoj aŭ por pikniko .
Kion Vi Deziros
- 1,5 kg (3½-lb) alta bonstato kokido
- 110g (4oz) butero, malvarmigita
- Maro salo
- 1 bulbo ajlo, haŭto sur kaj duone tra la bulbo
- 100 ml (3½ flz) seka blanka vino
- 200 ml (1 taso) kokido aŭ legomo
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 200C / 400F / Gaso 6.
- Metu la kokidon, mambruliĝu, en profunda rostita stano. Masaĝe la softenita butero tra la kokaj mamoj, kruroj kaj flankoj.
- Metu la duonon de la ajloj en la kokidan kavon kaj aspergu ĉie kun maro
- Ĵetu la cetera ajlo en la rostantan stanon kaj enmetu en la antaŭkaptitan fornon kaj kuiri dum 1 horo 30 minutoj.
- Forigu la kokidon el la stano kaj envolvu ĝin rapide en aluminio-folio kaj lasu la birdon ripozi dum 15 minutoj.
- Metu la rostitan stanon super meza varmego sur la fornon kaj alportu la kokidajn suĉojn ĝis ĝentila pikilo. Malrapide levu la varmegon al supre kaj aldonu la blankan vinon.
- Stiru la vinon kaj sukoj plene kun ligna kulero kaj sorĉi dum 5 minutoj. Aldonu la kokidon aŭ legomon, stiru denove, malaltu la varmegon kaj mildigi ĝis malpli ol triono.
- Malŝpari la kokidon kaj aldonu iujn suĉojn liberigitajn per la kokido en la saŭcon kaj revenu al la boŭlo. Forigi la saŭcon el la varmego kaj trapiksi bonan kribrilon en varmigitan ŝipan ŝipon aŭ kruĉon.
- Metu la kokidon al skulptita plado, ĉirkaŭita kun rostitaj legomoj . Servu la kokidon tuj kun la saŭco ĉe la flanko.
Por ruliĝi la ŝanĝojn sur ĉi tiu simpla (kaj delikata) rostita kokido, provu alternativan rostitan kokidon kaj ne forgesu savi la kokan kadavron por fari kokidon aŭ sopon.
Por pli da konsiloj pri rostado de kokido ekrigardu ĉi tiujn 7 Konsiletojn por Kuiri la Perfektan Rostitan Kokidon por certigi, ke via estas ĉiam plej bone.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1396 |
| Tuta Fat | 91 g |
| Saturita graso | 33 g |
| Senatentigita graso | 33 g |
| Kolesterolo | 479 mg |
| Natrio | 472 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 132 g |