Facila Lemon Rostita Kokido estas absoluta preferata maniero servi ĉi tiun popularan birdon. La kokido restas humida kaj suculenta ankoraŭ kun molaj gustoj de citrono kaj ajlo. La butero fandas kaj helpas krei la fiksaĵon, kiu fariĝis post kiam la kokido estas kuirita, kiam iomete aldonas vinon kaj la sukoj de la birdo.
La Lemon Rostita Kokido estas simpla por fari kaj faras grandan roston por dimanĉa lunĉo servata kun Yorkshire Pudding aŭ malvarma por somera lunĉo aŭ pikniko.
Kion Vi Deziros
- 1.5kg (3 lb 5 oz) rostanta kokidon
- 110g (4 oz) butero, malvarmigita
- 1 meza limono, duono
- 1 bulbo ajlo, haŭto sur kaj duone tra la bulbo
- 100 ml (3½ fl oz) seka blanka vino
- 200ml ½ pinti kokidon aŭ legomon
Kiel fari ĝin
Servas 4
- Varmigi la fornon al 200C / 400 / Gaso 6.
- Certigu, ke via kokido estas ĉe temperaturo de ĉambro. Forviŝu la kokidon per peco da kuireja papero por certigi, ke ĝi estas seka. Neniam iam lavas kokidon sub kuranta akvo, ĉar ĉi tio povas konduki al kruc-poluado.
- Metu la rostitan kokan bruston en profundan rostitan stanon. Masaĝe la softenita butero tra la kokaj mamoj, kruroj kaj flankoj.
- Metu duonon de la citrono kaj duonon de la ajloj en la kokidan kavon. Elpremu la sukon de la dua duono super la kokida brusto kaj popo la elpremita citrono en la rostitan stanon kun la dua duono de la ajlo bulbo.
- Metu la rostitan stanon en la fornon kaj kuiri dum 1 horo 30 minutoj. Forigu la kokidon el la stano kaj envolvu ĝin en aluminio kaj restu dum 15 minutoj.
- Metu la rostitan stanon per meza varmego sur la fornon kaj alportu la sukojn ĝis iom milda. Levu la varmegon al supre kaj aldonu la blankan vinon. Stiru la vinon kaj sukerojn ĝisfunde kaj mildigi dum 5 minutoj. Aldonu la kokidon aŭ legomon, stiru denove kaj malvarmigu ĝis almenaŭ triono.
- Malŝpari la kokidon kaj aldonu iujn suĉojn liberigitajn per la kokido en la saŭcon kaj revenu al la boŭlo. Forigi la panon el la varmego, kaj kraĉi per fajna kribrilo en varmetan sakŝipon aŭ kruĉon. Tenu varman ĝis la tagmanĝo pretas servi.
- Servu la kokidon tuj kun la saŭco ĉe la flanko. Ĉar la saŭco staras, ĝi apartigos, sed mi servas ĝin per forko, por ke ĝi simple simple malpezigas la saŭcon, se tio okazos. Kiam ĝi faras, ne maltrankviliĝu. Ĉiuj tiuj mirindaj gustoj ankoraŭ gustumas mirindajn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1411 |
| Tuta Fat | 91 g |
| Saturita graso | 33 g |
| Senatentigita graso | 33 g |
| Kolesterolo | 479 mg |
| Natrio | 398 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 132 g |