Ĉi tiu rapida rekompenco estas kontentiga anstataŭigaĵo por la tradicia produkto, priskribita pli sube, kiu estas malofte pli preta ĉar ĝi postulas la uzon de nepasturigita lakto, kiu estas ĉiufoje pli malfacile trovi.
Tradicia kulturo estas "nova" (fromaĝita) fromaĝo farita per bolado de neŝuŝita, senhomogenigita (kruda) bovino aŭ ŝafo de lakto kaj poste verŝanta ĝin en larĝajn, malprofundajn kalikojn, nomatan kapo .
Kiam la lakto malvarmigas, la kremo leviĝas kaj formas maldikan mantelon sur la surfaco, kiu estas skimita de kaj metita en saltajn mantelojn en malgranda ligna tubo nomata kabrico . La bolanta kaj skimming proceduro ripetas multajn fojojn ĝis la tubo estas plena.
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- Bulgara feta fromaĝo (aŭ greka feta fromaĝo)
- 2 tasoj agrablaj kremo (plena graso)
- 1 funtita krema fromaĝo (plena graso, malvarmigita)
Kiel fari ĝin
- Premu feta fromaĝon per kribrilo.
- En granda bovlo, batis kune saturita fromaĝo, akra kremo kaj krema fromaĝo ĝis ĉiuj ingrediencoj ĝis glataj. Refrigerar
- Lasu al temperaturo de la ĉambro antaŭ servi.
Kiel Servi Kajmak
Ĝi ofte servas kun pogacha (simpla blanka paganĝa pano) aŭ maizo ( proja ) aŭ kiel aperitivo sur plata pano ( lepinja sa kajmakom ). Sed vi ankaŭ vidos ĝin fandita sur la balkana versio de hamburger patty ( pljeskavica sa kajmakom ) aŭ simple enmetita en pita pano kun cevapcici- kolbasoj .
Sed ne kalkulu ĝin en karno de karno aŭ veka karno ( ribic u kajmaku ) aŭ en Karađorđeva Steak , kreita de la serba chef Milovan Mića Stojanović.
Alia maniero de servado estas en poparabo, telero farita kun sobra aŭ freŝa pano, malmola fromaĝo, manĝo kaj lakto aŭ akvo. Ĝi estas grava manĝo ofte servata por matenmanĝo.
Pli pri Kajmak
Se vi neniam gustumis kaj ankaŭ skribis, estas malfacile priskribi la guston. Priskribante la teksturon estas facila - ĝi estas luma, feliĉa kaj simila al malpurita krema fromaĝo. Nur ĝi ne gustumas kiel krema fromaĝo. Ĝi gustumas malforte de pli forta fromaĝo, sed samtempe ĝi estas dolĉa. Iuj komparas ĝin al fandita kremo.
Ĉi tiu nova, senŝanĝa aŭ freŝa fromaĝo, kun bretka vivo de ĉirkaŭ du semajnoj, ne nur estas komuna en Serbio kiel aperitivo aŭ servita per pano anstataŭ butero, sed ankaŭ en aliaj partoj de la Duona Oriento, Balkanoj, Irano, Afganujo , Barato kaj Turkio, Ĝi nur iras per malsamaj nomoj.
Kiam la kajmak estas permesita maturigi, ĝi havas pli fortan, pli akran salatan guston kaj estas flava koloro kun bretka vivo de ĉirkaŭ ses monatoj kaj estas konata kiel skorio . Ĝi ofte estas uzata por sovaĝa kukaĵo ( pita ) konata kiel gibanica .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 145 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 43 mg |
| Natrio | 147 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 3 g |