Propraĵoj, varioj, uzoj kaj stokado
Manĝa oleo estas milda aroma oleo, kiu estas bonega por fritado kaj ofte estas uzata en aziaj kuirejoj. Manĝa oleo estas proponita en diversaj varioj kaj povas esti aĉetata plejparte de plej grandaj varmegaj vendejoj.
Peanut Oil Uses
Peana oleo estas uzata por fritado , saŭdado , kaj simple aldoni guston. Kvankam plej multaj varioj de maníleo havas tre malpezan, neŭtralan guston, ili povas foje havi iomete nutritan guston. Rostitaj arakidoj estas forte gustigitaj kaj kutime aldoniĝas post kuirado por aldonita gusto.
Peana oleo estas perfekte taŭga por friti pro ĝia alta fumo-punkto. Peana oleo fumas je proksimume 435-gradoj, kio signifas, ke ĝi povas teni ĝis la altaj temperaturoj necesaj por friti plej multajn manĝaĵojn. Peana oleo ankaŭ estas unika ĉar ĝi ne sorbas gustojn de la nutraĵoj, kiuj estas frititaj en ĝi, signifante, ke multaj manĝaĵoj povas esti frititaj en la sama parto de oleo sen kruela poluado de gustoj. Por ĉi tiu motivo, la oleo de arakidoj fariĝis preferata en grandskalaj manĝaĵoj, kie multaj manĝaĵoj ofte kuiris en fritilo antaŭ ol la oleo anstataŭiĝas.
Peanut Oil Varieties
Ekzistas pluraj varioj de maníleo en la merkato hodiaŭ. De rafinita, 100 procenta maneta oleo al manĝaj oleo-blendoj, ĉiu havas unikajn gustojn kaj kuirajn propraĵojn.
Rafita Peanut Oil - Ĉi tiu estas la plej ofta formo de arakida oleo uzita por kuiri. Ĉi tiu oleo estis rafinita por forigi gustojn kaj kolorojn, farante ĝin tute neŭtrala kuira oleo.
La procezo de refinado ankaŭ forigas allergenojn, farante ĝin sekura por tiuj kun arakidoj.
Virga aŭ Malvarmeta Presita Peanut-Oleo- Ĉi tiu arakida oleo ne estis rafinita kaj konservas multajn ĝiajn naturajn gustojn kaj aromojn. Eĉ virga manĝa oleo havas luman guston kaj povas esti uzata sen superpoweri la gustojn de aliaj ingrediencoj.
Rostita Peanut Oil -Peanuts povas esti rostita antaŭ forpeli ilian oleon, kiu provizas profundan nuttyvanton kaj malluman oran brunan koloron. Ĉi tiu oleo ĝenerale uzas por gustumi, anstataŭ kuiri. Ĝi povas esti ĵetita per manĝaĵo post kuirado aŭ aldonita al vestaĵoj, saŭcoj kaj marinadoj.
Peanut-oleo- Kombinaĵoj -Peanut-oleo estas foje miksita kun pli malaltaj kostaj oleoj, kiel sojfabo-oleo, por fari ilin pli atingeblaj. Ĝi estas kutime miksita kun oleo, kiu havas simile altajn fumpunktojn, por konservi bonegajn fritajn kvalitojn.
Peanut Oil Alergies
Senfinigita manĝa oleo aŭ rostita arakida oleo povas esti allergena danĝero. Pezaj oleoj, kiuj estas etikeditaj kiel "rafinitaj", kiuj inkluzivas la variojn plej ofte uzitajn en manĝaĵaj operacioj, eltiris ĉiujn siajn alergenajn komponaĵojn. Laŭ la FDA Allergen Labeling kaj Consumer Protection Act de 2004, ĉi tiuj rafinitaj oleoj povas esti ekskluditaj de esti etikeditaj kiel "plej granda manĝaĵo de alergeno".
Stokante Peanut Oil
Senaktigita ujo de arakida oleo restos freŝa por proksimume unu al du jaroj. Nepre konservu ĝin en malvarmeta, malhela loko por etendi sian vivon.
Peana oleo, kiu estis uzata por fritado, povas esti stokita kaj uzata denove. Uzita arakida oleo devas esti stokita en aera fortika ujo en malvarmeta, malhela loko, prefere fridigita.
Superkolanta manan oleo (preter ĝia fuma punkto ) reduktos sian vivon. Certigante, ke ĉiuj manĝaj partetoj estas filtritaj antaŭ stokado, ankaŭ helpos konservi ĝian malvarmeton. Fojo malfermita aŭ uzita, la oleo de arakido devas uzi ene de ses monatoj.