Ĉi tiu tekniko por kuiri meleagron ekflamis kiel ŝerco, sed vere estis nur tempa tempo antaŭ ol iu kun granda biero povas komenci kuiri bieron povas meleagro. La granda avantaĝo de ĉi tiu recepto estas, ke la biero en la interno povas trankviligi la mezon de la meleagro, tenante ĝin mola kaj suka. Kombinante spicojn kaj herbojn kun la biero, vi ricevas tutan nivelon de gusto. Kompreneble vi bezonos vere grandan bieron.
Kompreneble, vi ne efektive devas uzi bieron. Preskaŭ ia speco aŭ botelo faros. Provu 24 aŭ ununtajn sukon aŭ supojn kanojn aŭ similan grandecon. Loka magazeno probable havas multajn eblojn, kiujn vi povas provi. Se, tamen, vi estas puristo, provu Fosters biero aŭ iu ajn el la aliaj 24 onza bieroj. Ĉi tio estas preskaŭ la perfekta grandeco por 15-funta meleagro. Se vi volas pli grandan meleagron, vi devos moviĝi al io en la 32-onza gamo.
La originala recepto de biero povas kokidon ekscii, dirante al vi forigi la supran 1/3 aŭ 1/2 de biero. Kiel vi forigas ĉi tiun kvanton de biero estas al vi. La plej bona strategio estas efektive elverŝi la tutan bieron en alian ujon. Vi devas detranĉi la supron de la kanono kaj tio estas pli facile fari se la cano estas malplena. Kun la pinto tranĉita de la kruĉo, vi nun povas aldoni vian bieron kaj varmegojn, kiuj gustumas kaj humurigos la meleagron kiel ĝi kuiras.
Se vi jam uzas iun specon de rikolto , marinado aŭ doloro por via meleagro uzu la samajn vesperojn en la kanono. Ĉi tio aldonos la gustojn sen konfliktoj.
Do kiel ĝi funkcias?
Kial ĉi tio funkcias tiel bone, ĉu unue vi aldonas fonton de humideco al la meleagro, kiu evitas ĝin sekigi.
Due vi aldonas bieron. Nun, pli ol la fakto, ke biero estas bona, la feĉo kaj malto en biero reagas kun la meleagro, precipe la haŭto, farante ĝin maldika kaj kruta dum la karno restas suka. Garlando Rome sugestis al mi uzi kraban herbon, kiu funkcias vere bone.
La lertaĵo por sukcesi tion bone funkcii certigas, ke la meleagro staras rekte. Nun kun bonaj 20 onzas da likvaĵo en la kano, la pezo estas sur via flanko kaj la meleagro devus ankrumi bone. Sed ĉar la likvaĵo estas la forkaptado, la kanalo perdos sian pezon kaj la meleagro povus superplenigi. Ĉi tio estus malbona. Unu lertaĵo estas tranĉi ĉirkaŭ tri colojn de la osta fino de la meleagro ĉe la fundo de la kavo. Ĉi tio permesos la meleagron sidi iom pli malalta kaj doni ĝin pli stabila bazo. Ĝi ankaŭ reduktas la ĝeneralan altecon de la meleagro kiam staras ĉe la fino.
Kiu alportas min al la granda punkto pri biero povas meleagro. Ĉu vi estas muelilo, fumado aŭ forno rostanta vian birdon, gravas ke la meleagro kongruas kun almenaŭ du centimetroj da spaco inter la supro de la staranta meleagro kaj la supron de kiom ajn vi kuiras la meleagron. Se vi tranĉis la osta fino de la dorso de la meleagro sidiĝos pli malalte, sed antaŭ ol vi provos bieron, povas fari la meleagron, ke ĝi konvenas.
Se vi kuiregas grandan meleagron, ĝi daŭros iom da tempo. Dum ĉi tiu kuirila tempo, la potenco povas nur boli seka do, tial gravas meti tiom da likvaĵo kiel vi povas en la senkablaĵo, senŝovi ĝin dum vi akiras ĝin. Via plej bona vetas estas agordi la koton sur la kuiradan surfacon, kiun vi uzos kaj poste zorgeme malsupreniri la meleagron al la ĉifono. Vi eble bezonas helpanton por ĉi tio. Prenu vian tempon kaj certigu, ke vi rigardu la zorgeme zorgeme. Kaj kiam la meleagro tute sekvas kuiri, lavu ĉion. Neniu punkto estas malsana por la venonta semajno.
Do konsideru grandan solvon al la maljuna problemo de sekigita meleagro kaj havi iom da biero sur mi.