En sia libro de kuirejo de Hip Kosher, Ronnie Fein skribas: "Malgrandaj pilkoj de israelaj kukosoj estas la kulinaraj perloj de la pasta mondo. Ĉi tiu recepto kombinas dolĉajn kaj pikajn gustojn en unu plado. Ĝi estas traktata kun kradoj aŭ karnoj, sed ankaŭ povas esti uzata kiel snack aŭ hors d'oeuvre. "
Faru ĝin manĝaĵo : Por facila prepari, tamen eleganta manĝo, parigu la kukoson kun Fein's Roasted Pistachio-Crusted Salmon . Dum vi akiris la fiŝon en la forno, vi povas samtempe prepari blaĉan flankon de Rostita Florbrasiko kun Curry aŭ Rostita Brokolo kun Ginger . Por deserto, kulero iu Ĉerizo-Burbona Kompotado super glaciaĵo aŭ ĉi tiu Citrus-Trempita Butterkuko .
Ingredienca Konsilo: Kio estas la diferenco inter regula kukoso kaj israela kukoso? La unua estas eta semolina pasto, kiu estas angulo de maroka kuirarto. Tradicie man-ruliĝita, vaporo turnas la malgrandajn kukosajn aknojn lumajn kaj flavajn, kaj perfektajn por kapti la tutan bonon de saŭdaj pikiloj. Hodiaŭ, instanta kukoso estas vaste havebla, kaj kuirejoj ĉirkaŭ la mondo ĉirkaŭprenis kukoson kiel flanka plado kaj salata bazo. Israela kukoso (ankaŭ perla kukoso) estas ankaŭ semolina bazita, sed ĝi estas pli granda kaj havas kvazaŭ teksturon, kiu estas sufiĉe malsama de regula kukoso. Ĝi ankaŭ prenas pli longan kuiri ol instantranka kosko - ĉirkaŭ 11 ĝis 13 minutoj. Dum teksturo-saĝaj la du specoj de kukosoj ne estas ĝuste interŝanĝeblaj, ĉu ili laboros en salatoj kiel ĉi tiu. Se vi volas sperti interŝanĝajn variaĵojn, simple certigu sekvi la kuiradajn direktojn por kia ajn tipo vi elektos antaŭ ol daŭrigi la reston de la recepto.
Recepto reproduktita kun Permeso de Hip Kosher: 175 Facila-Preparigi Receptojn por Hodiaŭaj Kosher-Kuirejoj de Ronnie Fein.
Kion Vi Deziros
- 1 taso Israela kukoso
- 1/4 tason da migraj migdaloj
- 1/3 taso sekigitaj aromoj
- 3 ĝis 4 mejloj, pikitaj
- 3 Kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 1 kulero de vinagro de blanka vino
- 1 cucharadita de fajrego kun freŝa oranĝo
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Metu la kukoson en seka saŭta panjo super meza varmego kaj kuiri dum 3 ĝis 4 minutoj, skuante la panon foje, ĝis la couscoso estas iomete tostita.
- Metu la kukukon en kaserolo, aldonu 1 1/2 tasojn da akvo kaj alportu ulbon super alta varmego. Redukti la varmegon al malalta kaj kovri la panon. Kuiri por 8 ĝis 9 minutoj aŭ ĝis la tuta akvo estas sorbita kaj kuleru ĝin en bovlon.
- Dum la cucoso kuiras, tostas la migdalojn en la saŭta panjo super meza varmo dum 4-5 minutoj aŭ ĝis ili estas malpeze brunaj. Aldoni al la couscous.
- Stiriĝu en la arbores kaj makuloj kaj ĵetu ingrediencojn por distribui ilin egale.
- Miksi la oran oleo, vinagron, kaj oranĝkoloron en malgranda bovlo kaj verŝi la kukoson.
- Ĵetu la ingrediencojn kaj sezonon por gustumi per salo kaj pipro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 200 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 57 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 5 g |